進入11月份後，蔬菜價格延續了多漲少跌的趨勢，多種蔬菜價格持續處于高位，迎來“開門紅”。 冬瓜、蔥頭、韭菜、南瓜漲幅較大，大蔥、茄子、香菜等蔬菜價格和上月相比，也有了一定幅度的上漲。
筆者所在的豫東區域一家超市，11月初，韭菜價格8元/斤、菠菜13元/斤、香菜8.8元/斤、茄子5.9元/斤、大蔥6.8元/斤、青椒6.28元/斤、菜花7元/斤、西蘭花10元/斤、高麗菜4.6元/斤。
蔬菜價格持續上漲，多種蔬菜價格超過了豬肉價格，讓消費者感歎，吃菜比吃肉都貴了，而對于喜歡吃火鍋的朋友來說，去超市購買蔬菜食材，感覺還沒選幾種，就100多了，而以前，100多不僅包含了蔬菜，還包含了肉類。
蔬菜價格大漲的情況下，菜農們的利潤是不是高了？種一畝地蔬菜能賺上萬元嗎？這些問題不少朋友感興趣，下面結合幾種常見的蔬菜價格，來說說這個事。
韭菜上漲2.5倍
韭菜價格上漲比較明顯，根據新發地蔬菜批發市場的報價，9月份的時候，韭菜批發價格平均為2.85元/公斤，到了10月份以後，平均價格上漲到了5.94元/公斤，而11月1日的價格為7.2元/公斤，和9月份相比，上漲了大概2.5倍。
韭菜價格上漲2.5倍，菜農們的收益會不會也上漲了2.5倍呢？據一些種植韭菜的農戶說，由于當地9-10月份降雨較多，韭菜生長受到一定的影響，一方面産量降低，另外一方面，品質也受到了一定的影響，而收購商面對品質不太好的韭菜，采取壓價的政策，出售價還不足1.5元/斤，再加上産量降低，收益能和去年差不多就算好的結果了。
香菜漲至20元/公斤
2019年的時候，香菜有過一段時間的高價，而進入到2021年10月下旬，到11月初，香菜價格再次迎來高價，比如北京大洋路農副産品批發市場的香菜價格，11月10日批發價格就達到了20.5元/公斤，可想而知，零售價格不便宜，讓人又想到了一捆香菜幾十元的時候。
檢視香菜的價格走勢，和其他蔬菜相比，上漲時間早了一個月，從8月份開始進入大幅度上漲。7月份時候，香菜價格基本上在5-5.5元/公斤，8月份就已經上漲到了15-16元/公斤，9月份和10月份漲跌互現，進入11月份之後，再次大幅度上漲。
香菜價格的上漲，和市場供應有關，11月份露天種植的香菜基本上已經結束，要麼是大棚的香菜，要麼是南方部分地區種植的香菜，供應有限，是以，價格大幅上漲，對于大部分的菜農來說，此時的香菜價格雖然比較高，但是也和自己沒多大關系，因為沒有供應。
大蔥上漲75%
檢視今年1月份到11月初大蔥的價格走勢，類似“過山車”，根據北京新發地農産品批發市場的資料顯示，1-2月份大蔥價格處于頂峰，批發價都達到了10-11元/公斤，随後開始逐漸下跌，到了7月份，大蔥價格處于低谷，批發價隻有1.72元/公斤。
進入8月份之後，大蔥價格反彈上漲，上漲勢頭一直持續到10月，不過上漲幅度不是很大，9月份平均批發價格為3.29元/公斤。到了11月1日的價格為5.8元/公斤，和9月份相比，上漲了75%左右。
按照這個上漲趨勢，等到年前的那段時間，不排除漲至1月份時候的高價格，上述價格說的都是批發價，消費者購買時的零售價，估計10元/斤的大蔥，也不是沒有可能。
面對持續上漲的蔬菜價格，菜農們說“我們賣的價格并沒有那麼高，和往常差不多，再加上産量降低，以及品質下降的原因，并沒有多掙錢，甚至和往年相比，還不如往年利潤大，一畝地掙上萬元，隻能想想了”。
而對于收購商來說“油價的上漲，運輸成本的增加，再加上運到批發市場，價格也沒有很高，和往常相比，利潤差不多，也就是整個辛苦錢”。
對于零售商來說“批發價格大幅上漲，自己也隻能漲價銷售，畢竟攤位費加上人工，也是不小的開銷，再加上蔬菜的損耗，最後算下來，也不賺錢”。
從菜農到中間商都說不賺錢，但是菜農賣2-3元/斤的價格，消費者購買時要9-10元/斤，中間的差價誰賺了呢？