豫園文化飲食集團加速拓展松鶴樓面館，上半年簽約店鋪接近50家。
食品資本局（ID：FoodBud）
文｜西子
8月23日晚間，豫園股份釋出2021上半年業績公告：公司實作營業收入227.24億元，同比增加12.68%；歸屬于上市公司股東的淨利潤14.09億元，同比增加31.10%。
其中，上半年該公司的餐飲管理與服務業務的主營收入為4.1億元，而業務成本僅為1.4億元。
今年“五五購物節”期間，配合“515複星家庭季”，文化飲食集團依托産品、管道、營銷、推廣等多方面的發力，旗下餐飲、食飲品牌在全管道銷售總額突破1.5億元，同比增長率約150%。
松鶴樓年内要沖刺百家門店
文化餐飲和食品飲料業務是該公司新一輪發展的重點産業之一。該公司的文化餐飲業務名列全國餐飲行業百強企業前列，主營正餐、休閑餐飲、美食廣場和潮流娛樂等業态，旗下擁有一批上海市著名商标、百年中華老字号、非物質文化遺産項目，包括綠波廊、上海老飯店、松鶴樓、德興館、松鶴樓蘇式面館、南翔饅頭店、春風松月樓、甯波湯團店、老城隍廟小吃廣場等。
2021 年上半年，文化飲食集團繼續秉承連鎖化發展戰略，加速拓展松鶴樓面館，上半年簽約店鋪接近50家。
據了解，松鶴樓面館業務陸續入駐北京、上海、蘇州、南京、甯波、杭州、無錫、深圳 8 大城市核心商圈，截至6月30日，門店總數增至32家，已簽約未開店 37 家，預計年内沖刺百家。上半年松鶴樓銷售收入近2億元，其中近50%收入來自連鎖面館業務。
據中歐商業評論報道，松鶴樓旗下的面館，目前日均翻台率在6~8，最高門店翻台率達到10以上，即一天之内有超過10波客人先後在同一個餐位用餐，相比之下，同行業餐飲品牌的翻台率可能僅5~6。
在“兩個包子”方面，南翔饅頭和松月樓的素菜包不斷打磨單店，不斷摸索未來延伸方式。在單店方面，在2021年上半年後疫情時代，綠波廊、松鶴樓、松月樓等共有11家門店在節假日期間創造了單月曆史新高銷售記錄。同時，松月樓、老飯店、德興菜館等新店也經過更新換代後陸續開業。上半年文化飲食集團的餐飲業務在行業中的排名提升了15位，進入了中國餐飲業前60強。
該公司食品飲料業務經過整合提升，逐漸形成以“老城隍廟”品牌為核心的中華傳統飲食文化産品矩陣，五香豆、梨膏糖等傳統字号産品加速創新，同時積極布局休閑食品、餐飲食品、草本飲品、特色酒 種等門類，打通從田間到餐桌的食品産業格局。此外，該公司持有如意情生物科技股份有限公司(簡稱如意情)55.50%股權，如意情是一家主營鮮品食用菌的研發、工廠化培植及銷售的企業，年銷量處于行業前三位，銷售網絡覆寫了全國25個省、市及自治區。
新設德升餐飲，持股蘇州肯德基20%股份
2018年，豫園股份以總價格16.38億元收購松鶴樓飲食文化100%股權和松鶴樓餐飲100%股權。其中，松鶴樓飲食文化持有蘇州肯德基有限公司20%股權，參與發展快餐連鎖業務，同時營運蘇州五芳齋、新聚豐等多個蘇州老字号。
在今年的2月份，豫園股份）新增對外投資1家企業，名稱為蘇州德升餐飲管理有限責任公司（德升餐飲），通過德升餐飲來持股蘇州肯德基的20%股權。
圖檔來源：企查查
在去年的8月份，百勝中國收購了用1.49億美元收購了蘇州肯德基的25%股權，持股比例增加至72%，是以蘇州肯德基的業績已經跟百勝中國的業績開始做了并表。
根據豫園股份的半年報披露，德升餐飲的期末淨資産為1.17億元，淨利潤為3845.5萬元。而蘇州肯德基的期末餘額為7.1億元，投資收益為1402.8萬元
蘇州肯德基給豫園股份在本期所帶來的确認租賃收入為60萬元，而去年同期的确認租賃收入為45萬元。