<h1>蒜子火腩白鳝</h1>
食材&配料：
火腩肉、白鳝魚、蒜子、辣椒、豆瓣醬、食用油、鹽、蔥、姜、料酒
做法：
白鳝魚處理幹淨，剁成段，加入蔥姜汁、鹽、料酒拌勻腌制入味
砂鍋預熱，放入适量的油燒熱，下入蒜子、辣椒、姜片、蔥頭爆香，下入豆瓣醬炒出紅油
下入鳝魚段和火腩片烹入料酒，淋入适量的高湯蓋上蓋子焖燒
期間記得不時用鍋鏟推動，以防糊鍋，鳝魚段成熟後，加入鹽調味，淋入用澱粉和醬油、清水勾兌的的芡汁收濃稠即可
<h1>花椒墨魚片</h1>
鮮墨魚、花椒、蔥 、姜、白胡椒粉、鹽、食用油
鮮墨魚宰殺幹淨去掉内髒和表面的膜，把墨魚肉切成薄片，用蔥姜汁、鹽拌勻腌制
腌制好的墨魚片，滑油至成熟裝盤
鍋留底油，放入花椒、蔥白、姜片爆香，連小料一起趁熱淋在墨魚片上即可
<h1>大蔥褐菇焖鮑魚</h1>
鮑魚、褐菇、大蔥、西蘭花、蔥姜汁、鹽、白胡椒粉、食用油、冰糖、醬油、澱粉/
鮑魚宰殺幹淨去殼，取肉後加鹽、白胡椒粉、蔥姜汁拌勻腌制
褐菇處理幹淨，大蔥洗淨切成段、西蘭花掰成小朵焯水備用
起鍋燒油，放入蔥、姜爆香，放入鮑魚、褐菇和高湯焖燒成熟，加入冰糖、醬油燒上色，加鹽調味後用澱粉水勾芡
砂鍋預熱，放入大蔥、姜片爆香墊底，放入焖燒好的褐菇、鮑魚，加西蘭花圍邊稍稍加熱即可上桌