【洋蔥雞蛋火腿煎餅】
主料
面粉：0.1斤；火腿腸：0.5根；雞蛋：1個；洋蔥：0.5個；泡打粉：适量
輔料
鹽：适量
具體步驟
1.洋蔥撕去外皮，洗淨，再橫面切絲，火腿腸切片。
2.面粉裡放入雞蛋，泡打粉，鹽，慢慢加冷水調成面糊，再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。
3.餅铛裡淋入少許的油，用小勺将面糊攤成10厘米左右的小餅，微黃時翻面再煎，待兩面都呈黃色即成。
【香腸洋芋雞蛋餅】
雞蛋：3個；紫洋蔥：1/4個；洋芋：1個；香腸：一小塊
黑胡椒：一小勺；鹽：半小勺
1.準備好食材
2.洋芋、香腸切片，洋蔥切絲，雞蛋加一點鹽打散。
3.洋芋片要用水洗去澱粉，最好用平底鍋，煎炒成邊緣焦黃。
4.加入洋蔥絲煸炒。
5.加黑胡椒和鹽，黑胡椒稍稍多一點。
6.把雞蛋液倒入。
7.擺好香腸（忘記拍照），中小火煎2-3分鐘，餅的邊緣翹起，底部能不沾着鍋，用個平盤幫助翻面。我不會掂鍋，隻能用這笨辦法。
8.翻過來再煎2—3分鐘。
9.這時候已經成形，用鍋鏟就能翻面了。
10.出鍋，配黃瓜汁，可以開動啦！
【芝士雞蛋卷餅】
雞蛋：适量
芝士：适量
第一步
将雞蛋打散與面粉、牛奶、鹽混合，攪拌均勻至無面粉顆粒狀。
第二步
鍋中倒入橄榄油，晃動鍋子，讓油鋪滿鍋底。
第三步
倒入雞蛋面糊，快速轉動鍋子讓其均勻地鋪在鍋中，适時翻面。
第四步
蛋餅出鍋，放在一邊，放上一片芝士片，并煎培根。
第五步
将煎好的培根平鋪在蛋餅上，然後卷起。
第六步
将卷餅切開，加上适量番茄醬。