你吃過用手抓餅做的肉夾馍嗎？
手抓餅真是有各種花樣吃法，能做成各種點心，而且也能做燒餅，裡面配上臘汁鹵肉，你知道有多香嗎！另外給大家附送超級好吃臘汁肉的做法，那叫一個軟爛滑嫩又入味啊，我實在找不到别的詞語來形容它有多好吃了！
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="3">臘汁肉夾馍</h1>
食材：五花肉、醬油、食鹽、辣椒、大料（香葉、八角、桂皮、香奈、花椒、小茴香、草果、白紙）、白砂糖、手抓餅、芝麻醬
制作：
1、鹵肉選三肥七瘦的五花最好，愛吃肥點兒的就用肥瘦五五分豬肉，洗淨之後直接涼水入鍋，加些許料酒煮沸去腥，之後再清洗幹淨表面的浮末。
2、把豬肉切成麻将大小的方塊兒備用。
3、幹鍋狀态下加白糖和油，先中火加熱到糖融化，然後轉小火炒糖色，看到顔色呈現出焦糖色關火，倒開水，靜置一會，剩下的就是糖水了，顔色特别紅亮。
Tips：
1）炒糖色可以用油和糖一起炒，也可以用水糖一起，差別就是油的速度快一些，适合有經驗的朋友，水的慢一些，另外也可以既加水又加油，但是要注意油一定要少量。
2）最後放水的時候一定要放開水或者比較熱的熱水，如果放涼水會炸鍋。
3）把白糖替換成冰糖，效果會更好。
4）放白糖的時候前期不要一直攪拌，這樣白糖容易結塊，不是很好操作。
4、準備一些鹵肉的大料包，把上面提到的大料都裝在一起，用清水浸泡，友善後期入味。
5、這時開始鹵肉，壓力鍋裡面放豬肉、醬油、食鹽、大料包、糖水，悶大概1個小時就已經非常軟爛了，配菜可以加一些雞蛋和面筋，出來的味道也特别好。
6、鹵肉的時候用來做燒餅。把手抓餅放軟，上面鋪一層調好的芝麻醬，然後卷起來，再豎着卷起來，按扁，表面抹一層醬油，撒一些白芝麻，按扁，這就是燒餅的胚子了。
1）芝麻醬：用香油洩開，加一點醬油和食鹽調味即可。
7、烤箱提前預熱好，170度上下火烤30分鐘即可。烤好之後對半切開，裡面夾上鹵肉，那叫一個香，記得再淋一些鹵肉的湯汁哦。