鐵闆牛仔骨
原料：牛仔骨300克玉米棒200克黃瓜80克金針菇50克韭菜80克洋蔥50克黑胡椒汁30毫升蔬菜汁20毫升蒜蓉醬50克黃油50克姜片、蔥結、料酒、花椒粉、鹽、食用堿各适量
做法：
1. 把牛仔骨納盆，加鹽、食用堿（少許）、料酒、姜片、蔥結、花椒粉、黑胡椒汁抓勻，腌漬一晚。另把黃瓜切成片，金針菇、韭菜分别切成段，洋蔥切成絲，均待用。
2.取一平底鍋置火上，放入黃油燒熱，将腌制好的牛仔骨下鍋煎至五分熟，取出來切小塊備用。另把玉米棒上籠蒸熟，切成1厘米厚的小圓塊。
3.往鐵闆内底部抹上一層黃油，放入洋蔥絲，其面上擺入牛仔骨塊，鐵闆中間放入一排玉米塊，鐵闆的另一邊則放入黃瓜片、金針菇段、韭菜段。
4. 往鐵闆肉牛仔骨上澆上黑胡椒汁，黃瓜片、金針菇段、韭菜段上澆上蔬菜汁和蒜蓉醬。蓋上鍋蓋，置火上燒5～6分鐘，原料熟後便可走菜。
茶樹菇燒雞
材料：雞肉，茶樹菇，豆瓣醬，姜，醬油，白糖，鹽，香醋，香油，雞精，花椒，白酒
做法
1、雞肉洗淨控幹，茶樹菇洗淨，姜切片。
2、鍋裡燒水，放花椒煮開，倒入雞肉焯水，水開放入一湯匙白酒再次煮開。
3、雞肉撈出鍋冷水洗淨瀝幹。
4、鍋裡放油，煸炒茶樹菇到水分流失，外表微幹。盛出備用。
5、剩下的油，中火煎雞肉。放入雞肉暫時不動，等一分鐘左右晃動鍋，肉就松散分開，繼續煎到雞肉微黃。
6、放入豆瓣醬和姜片，繼續煎到醬和雞肉均勻沾附。挑入一湯匙醬油，1茶匙白糖。翻炒均勻，兌水淹沒雞肉。
8、大火煮開中火煮到湯汁減半。放入茶樹菇，1/2茶匙鹽。繼續中火燒。
9、湯汁略幹即可，出鍋放1/3湯匙香醋，1茶匙香油，1/2茶匙雞精翻炒均勻即可。
啤酒燒仔雞
原料：童子雞、青椒、洋蔥、千張、油、鹽、冰糖、醬油、醬油、啤酒
1. 洋蔥切絲入油鍋炒至半透明；倒入瀝幹水份的雞塊，翻炒至表面微黃。
2. 倒入一整瓶啤酒、醬油、醬油、冰糖，小火炖20分鐘左右，至雞肉軟爛，倒入百葉結，并根據口味調入鹽。
3. 煮至百頁結入味後，加入切塊的青椒，并大火收汁即可。
什錦銀芽
材料：綠豆菜250克。胡蘿蔔20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。
1、綠豆菜擇洗幹淨，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。
2、香菜梗洗淨，切小段。胡蘿蔔洗淨，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。
3、香菇切絲，焯水，投涼。冬筍切絲，焯水，投涼。
4、把處理好的主輔料放一起，加鹽拌腌10分鐘，控水，再加入雞粉、香油拌勻即可