導語：hello，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食是四川特有的美食，這道美食的名字叫做小籠粉蒸牛肉，這道美食吃起來肉質細嫩，而且味道香濃，辣而不燥，是四川民間的一道傳統美食，在四川非常受歡迎，幾乎家家戶戶都會制作，一般家中來了客人，四川人都很喜歡用這道美食用來招待客人，因為這道美食無論是用來下酒還是下飯都非常适合，今天的小編就把這道美食的制作方法分享給大家，如果你對于這道美食比較感興趣的話，可以跟着小編一起來制作。
美食名稱：小籠粉蒸牛肉。
準備食材
材料：牛肉500克。
調料：姜末10克，冷湯适量，郫縣豆瓣40克，香油50克，醬油50克，蔥10克，米粉75克，蔥10克，醪糟汁50克，蒜泥25克，花椒面15克，蔥花25克，生菜油100克，香菜50克，料酒50克。
制作方法
第1步：首先我們家牛肉取出來，用清水清洗幹淨，然後再瀝幹水，放在砧闆上，把牛肉的筋都去掉，然後再橫着肉絲将其切成大約2.5厘米寬，4厘米長的牛肉片。
第2步：将牛肉片切好之後，然後再裝入盤中，接着再加入适量的豆瓣，但是在加豆瓣之前需要把豆瓣放在砧闆上将其剁碎，然後再加入生菜油，醬油，姜末，醪糟汁，米粉，料酒，花椒面，當然把蔥也需要剁細，然後再加入适量的冷湯，用筷子将其攪拌均勻，放置一旁，進行腌制，大約腌制兩個小時左右便可。
第3步：将牛肉辦好之後，再裝入一個個小蒸籠之中調至大火，進行蒸15分鐘左右，在牛肉蒸熟之後，接着便可加入适量的蔥花，蒜泥，花椒面，香油，香菜，然後把牛肉一同上桌，這道美食小籠粉蒸牛肉片就制作完成了，便可上桌開始食用。
結束語：以上便是小編分享給大家小籠粉蒸牛肉的全部制作過程，這道美食需要我們在蒸之前就把味道調好，是以在半路的時候就需要把鹹淡味都調好，然後再加入适量的冷湯，将原料條的吸幹适度最佳，你學會了嗎？學會了就自己試着制作一下，若是在制作的過程中遇到了什麼問題，也可以在下方評論留言，如果你還發現了什麼更好的制作方法也可以分享出來哦。要是你身邊有朋友也喜歡這道美食，那我們就分享給他，感謝自己的閱讀與支援。