小時候常吃粉蒸肉，那時候豬肉還是塊多1斤，那時候的我，最喜歡包攬買菜的任務，拿上老媽給的10塊錢，買上1斤五花肉，還能來上1根冰棍。
現在豬肉漲到了30多塊1斤，我想粉蒸肉也應該從五花肉成牛肉了。做牛肉，我想大家遇到最大的問題是，容易老，咬不動，今天咱們來的這道粉蒸牛肉保證你不用考慮這樣的問題，做法超級簡單，廚房小白也能信手捏來。蒸好的牛肉粉嫩軟糯，一口吃下，粉蒸米粉與牛肉相融，顆粒感輕輕滑過喉嚨，連呼吸都帶有粉蒸牛肉的香味，讓人回味無窮。
這道粉蒸牛肉真的有這麼好吃嗎？做做你就知道了~
粉蒸牛肉首先你要選擇一塊上好的牛肉，比如牛裡脊——牛裡脊500g，
粉蒸粉1包，這個食雜店或者是網上都有賣~我覺得沒有必要做~
調味料：蒜沫、姜沫、澱粉、胡椒粉、醬油、蚝油、食用油
1、 先把牛肉切片，逆着牛肉的紋路切；這就又要說道那句流傳在廚藝界的古話了——橫切牛肉素切雞。據我所知，牛肉順着紋路切煮起來肯定咬不動，在我10多歲的時候實驗過~~真的，炒起來特别的老~
2、 腌制：腌制牛肉蒜沫姜沫少不了，兩勺澱粉一勺，胡椒粉一勺，醬油一勺，蚝油1勺，食用油，攪拌均勻腌制20分鐘，這樣腌制能讓牛肉吸收底味以外還能蒸出來更嫩滑；（沒有放鹽，因為蚝油和醬油是鹹的，腌制的時候可以蓋上保鮮膜放到冰箱保鮮層）
3、腌好的牛肉，粉蒸米粉分兩次倒入，先倒入一半，攪拌均勻，讓牛肉充分的裹上，吸收以後，再放一半粉，讓牛肉裹上粉蒸粉；
4、 拌好的牛肉，蒸鍋上汽大火蒸40分鐘，蒸好的牛肉撒上小蔥就可以開吃了，我先嘗一口，真的~特别粉嫩香甜~
這裡是@天台食堂，這裡隻做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什麼？留言告訴我，我給你做。