我身邊有很多或專業或正在成為專業的咖啡師朋友。他們的性格各有不同，但似乎也都有一點共同之處，就是平時相處起來都很木讷、羞澀，讓人覺得是個謙和有禮的翩翩公子。
但一到說起自己的專業咖啡來，就開始滔滔不絕、口若懸河······就和站在講台上對着一幫學生傳道受業的國小老師一樣，想把自己畢生所學全部傳授于你！
而原本對咖啡一無所知的我，在他們的“言傳身教”之下，竟然成為了一個入門級的小白。
我不知道是不是所有的專業咖啡師都這樣可愛的小話痨，但我發誓，最初的我隻是想問他們：“如果我逛街逛累了，正好有一家星巴克或者其他咖啡店，我應該怎麼選擇一杯适合自己的咖啡呢？”
有一個朋友以前在星巴克做咖啡師，曾經代表門店參加過很多比賽。他有一雙很好看的手，可以做出很好看的拉花出來。他說的最多的一句話，也是讓我印象最深的，就是“咖啡這個東西，對咱們普通人來說，不就是一飲料嗎？适合你自己口味就好了！”
于是結合我自己之前第一次、第二次、第三次······去咖啡廳的親身經曆，我總結了以下極其簡單的經驗：
對于普通人來說，咖啡無非分為兩種——甜的，和苦的
關于甜的咖啡，有人會說：“怎麼可能是甜的？咖啡都是苦的。”這話是沒錯，但是那些可以用咖啡做成奶茶的人，不就是把苦的咖啡做成了甜的嗎？
有很多人對于“奶咖”有着一些偏見，認為牛奶或者不同風味的糖水會破壞咖啡原有的味道。
這就有點以偏概全了！
新手接受咖啡，必然是從比較适合平時口味的、咖啡味道比較淡的，例如咖啡拿鐵、卡布奇諾等來下手的。
而且有一些咖啡豆其實是很适合加入牛奶或者獨特風味的糖水，用來突出咖啡本身比較特别的風味的。
還有一些人，就是不喜歡喝苦咖啡，生活已經夠苦的了，當然要喝一點甜的。
那麼，焦糖瑪奇朵比較适合喜歡焦糖口味的人，咖啡拿鐵比較适合不喜歡苦味但又不喜歡太甜的人，榛果拿鐵适合喜歡養生吃堅果的人，焦糖拿鐵就比較适合喜歡體會咖啡中獨特焦糖味道的人啦······
還有一些咖啡被那些富有創造力的咖啡師做出了更加獨特的口味，比如說加入了攪打奶油和巧克力醬的黑摩卡，最近很火的、利用冰杯冰牛奶制作的Dirty，加入了酒精糖水的酒味拿鐵等等。
這些為了迎合不同口味的人群，而創造出來的甜味的咖啡，其實都是咖啡師們為了讓更多的人群接受咖啡，所做出的努力。
關于苦咖啡，也就是我們常說的黑咖啡，這裡面的門道可就更多了，身為一個小白，隻能把一些皮毛分享出來。
黑咖啡的種類，從制作方法上分為很多種，例如美式、冷萃、滴濾、手沖、冰滴、虹吸、法壓······
不同的制作方法，不同的器具，都能夠将一種同樣的咖啡豆，制作出不同的風味來。
對于黑咖啡，不同的人或者不同的時間、不同的心情，會喜歡不同的制作方式，也會喜歡不同烘焙程度的咖啡豆，這就真正是按照喜好來進行選擇了。
還有的人對咖啡豆也都着不同的愛好，有的人喜歡偏苦偏醇的味道，就會選擇深度烘焙的咖啡豆；有的人喜歡偏酸甜的味道，就會選擇淺度烘焙、中度烘焙的咖啡豆。
除了烘焙方式、爆裂程度的不同之外，還有就是對于生咖啡豆的選擇和處理方式，不同産區的咖啡豆，風味也有很大的差别，而處理方式中，最常見的就是日曬法、水洗法、半日曬法、蜜處理法等。
不同産區的自然生存條件，不同的處理方法，也會使咖啡豆釋放出不同的風味。
我的那些咖啡師朋友，很喜歡依據客人的喜好，推斷他們當時的心态或者職業或者愛好。
比如說，經常在早上買一杯美式咖啡的人，大多是上班族；下午點美式或者冷萃的女生，大多是正在減肥的；能夠在下午三四點的時候點一杯手沖或者虹吸坐着慢慢品嘗欣賞的人，有可能是全職寶媽，有可能是自媒體人，有可能是國企、私企這些下午有休閑時間的人，也有可能是咖啡深度愛好者。
凡事都有第一次，不管你對咖啡有多麼的排斥，但當你第一次決定走進咖啡廳的時候，就意味着在你心裡，其實已經開始準備好接受它了。
就像是與男女朋友，在第一次接觸時，就意味着你對他并不排斥，并且開始從内心接受他，然後慢慢的一步步靠近他，了解他，最後愛上他。
第一次進咖啡廳的時候，我看着幾十種不同種類咖啡名稱的菜單闆愣了好久，這些名字，念起來是挺好聽的，就是不知道到底有什麼差別。
這位後來成為我很好很好的朋友的店員看出了我的窘迫，本着微笑服務态度的他很耐心的問我：
“您喜歡喝冰的還是熱的？”
“甜一點還是苦一點？”
“牛奶重一點還是淡一點？”
······
四五個問題問完，他給我推薦了一杯半糖的冰焦糖瑪奇朵。
因為這杯焦糖瑪奇朵，我開始對咖啡有所了解，然後是熟練的畫着白天鵝、郁金香、心形葉子圖案的拿鐵，然後是美式咖啡、冷萃咖啡、手沖咖啡······一步步的，我走進這個神秘的咖啡世界裡，沉浸在其中，探索着更多的奧妙。
其實很多時候，咖啡師會在了解你的喜好之後，給你推薦最适合你的飲品，因為他們，是最了解這些飲品的口味的人。
有的時候我們不願意把自己“無知”的一面展現給人看到，但“術業有專攻”，聽取專業人士的意見，是對于手中這杯咖啡，最負責任的态度。
END
文章已經結束，分享還在繼續，關注公衆号【啡裡啡氣】勾搭作者，陪聊陪笑防抑郁，還等什麼呢？