我身边有很多或专业或正在成为专业的咖啡师朋友。他们的性格各有不同，但似乎也都有一点共同之处，就是平时相处起来都很木讷、羞涩，让人觉得是个谦和有礼的翩翩公子。
但一到说起自己的专业咖啡来，就开始滔滔不绝、口若悬河······就和站在讲台上对着一帮学生传道受业的小学老师一样，想把自己毕生所学全部传授于你！
而原本对咖啡一无所知的我，在他们的“言传身教”之下，竟然成为了一个入门级的小白。
我不知道是不是所有的专业咖啡师都这样可爱的小话痨，但我发誓，最初的我只是想问他们：“如果我逛街逛累了，正好有一家星巴克或者其他咖啡店，我应该怎么选择一杯适合自己的咖啡呢？”
有一个朋友以前在星巴克做咖啡师，曾经代表门店参加过很多比赛。他有一双很好看的手，可以做出很好看的拉花出来。他说的最多的一句话，也是让我印象最深的，就是“咖啡这个东西，对咱们普通人来说，不就是一饮料吗？适合你自己口味就好了！”
于是结合我自己之前第一次、第二次、第三次······去咖啡厅的亲身经历，我总结了以下极其简单的经验：
对于普通人来说，咖啡无非分为两种——甜的，和苦的
关于甜的咖啡，有人会说：“怎么可能是甜的？咖啡都是苦的。”这话是没错，但是那些可以用咖啡做成奶茶的人，不就是把苦的咖啡做成了甜的吗？
有很多人对于“奶咖”有着一些偏见，认为牛奶或者不同风味的糖水会破坏咖啡原有的味道。
这就有点以偏概全了！
新手接受咖啡，必然是从比较适合平时口味的、咖啡味道比较淡的，例如咖啡拿铁、卡布奇诺等来下手的。
而且有一些咖啡豆其实是很适合加入牛奶或者独特风味的糖水，用来突出咖啡本身比较特别的风味的。
还有一些人，就是不喜欢喝苦咖啡，生活已经够苦的了，当然要喝一点甜的。
那么，焦糖玛奇朵比较适合喜欢焦糖口味的人，咖啡拿铁比较适合不喜欢苦味但又不喜欢太甜的人，榛果拿铁适合喜欢养生吃坚果的人，焦糖拿铁就比较适合喜欢体会咖啡中独特焦糖味道的人啦······
还有一些咖啡被那些富有创造力的咖啡师做出了更加独特的口味，比如说加入了搅打奶油和巧克力酱的黑摩卡，最近很火的、利用冰杯冰牛奶制作的Dirty，加入了酒精糖水的酒味拿铁等等。
这些为了迎合不同口味的人群，而创造出来的甜味的咖啡，其实都是咖啡师们为了让更多的人群接受咖啡，所做出的努力。
关于苦咖啡，也就是我们常说的黑咖啡，这里面的门道可就更多了，身为一个小白，只能把一些皮毛分享出来。
黑咖啡的种类，从制作方法上分为很多种，例如美式、冷萃、滴滤、手冲、冰滴、虹吸、法压······
不同的制作方法，不同的器具，都能够将一种同样的咖啡豆，制作出不同的风味来。
对于黑咖啡，不同的人或者不同的时间、不同的心情，会喜欢不同的制作方式，也会喜欢不同烘焙程度的咖啡豆，这就真正是按照喜好来进行选择了。
还有的人对咖啡豆也都着不同的爱好，有的人喜欢偏苦偏醇的味道，就会选择深度烘焙的咖啡豆；有的人喜欢偏酸甜的味道，就会选择浅度烘焙、中度烘焙的咖啡豆。
除了烘焙方式、爆裂程度的不同之外，还有就是对于生咖啡豆的选择和处理方式，不同产区的咖啡豆，风味也有很大的差别，而处理方式中，最常见的就是日晒法、水洗法、半日晒法、蜜处理法等。
不同产区的自然生存条件，不同的处理方法，也会使咖啡豆释放出不同的风味。
我的那些咖啡师朋友，很喜欢依据客人的喜好，推断他们当时的心态或者职业或者爱好。
比如说，经常在早上买一杯美式咖啡的人，大多是上班族；下午点美式或者冷萃的女生，大多是正在减肥的；能够在下午三四点的时候点一杯手冲或者虹吸坐着慢慢品尝欣赏的人，有可能是全职宝妈，有可能是自媒体人，有可能是国企、私企这些下午有休闲时间的人，也有可能是咖啡深度爱好者。
凡事都有第一次，不管你对咖啡有多么的排斥，但当你第一次决定走进咖啡厅的时候，就意味着在你心里，其实已经开始准备好接受它了。
就像是与男女朋友，在第一次接触时，就意味着你对他并不排斥，并且开始从内心接受他，然后慢慢的一步步靠近他，了解他，最后爱上他。
第一次进咖啡厅的时候，我看着几十种不同种类咖啡名称的菜单板愣了好久，这些名字，念起来是挺好听的，就是不知道到底有什么区别。
这位后来成为我很好很好的朋友的店员看出了我的窘迫，本着微笑服务态度的他很耐心的问我：
“您喜欢喝冰的还是热的？”
“甜一点还是苦一点？”
“牛奶重一点还是淡一点？”
······
四五个问题问完，他给我推荐了一杯半糖的冰焦糖玛奇朵。
因为这杯焦糖玛奇朵，我开始对咖啡有所了解，然后是熟练的画着白天鹅、郁金香、心形叶子图案的拿铁，然后是美式咖啡、冷萃咖啡、手冲咖啡······一步步的，我走进这个神秘的咖啡世界里，沉浸在其中，探索着更多的奥妙。
其实很多时候，咖啡师会在了解你的喜好之后，给你推荐最适合你的饮品，因为他们，是最了解这些饮品的口味的人。
有的时候我们不愿意把自己“无知”的一面展现给人看到，但“术业有专攻”，听取专业人士的意见，是对于手中这杯咖啡，最负责任的态度。
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