大家好， 我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食菜單供您參考，讓您的生活更加美味。
俗話說：要吃還是家常菜，今天就給大家分享一道最美味的家常菜，簡單的食材就能做出美味佳肴，喜歡自己動手做美食的朋友，不如試試這道青椒炒雞蛋，營養又實惠，家人都愛吃。
下面請看我們的操作：
1.準備洗淨的青椒四個，我們先去掉根部，然後從中間片開，去掉内瓤，然後切成青椒絲，切好放入盤中。
2.準備紅椒一個，去掉内瓤，切成紅椒絲，和青椒放在一起， 用來配色。
3.小蔥半根切成蔥花，切好放入盆中。
4.準備一個大碗，打入5個笨雞蛋，加一勺食鹽入底味，加一點白醋去腥，然後用筷子攪勻打散。
5.炒鍋燒熱，先不要放油，倒入青紅椒。
6.翻炒幾下，炒幹裡面的水氣，炒出青椒的辣味，炒香以後加入少許食鹽入底味。
7.再次翻炒均勻，炒幹以後倒出。
8.炒鍋燒熱，添入食用油，油燒熱以後倒入雞蛋。
9.等雞蛋凝固後輕輕推動，然後再用勺子攪散，把雞蛋炒熟以後盛出。
10.鍋中再加入少許食用油，倒入蔥花爆香。
11.然後倒入青紅椒，雞蛋，快速翻炒幾下。
12.翻炒均勻後開始調味，加入少許雞精提鮮豔，不喜歡吃的可以不放。
13.開大火快速翻炒十秒鐘，關火起鍋，然後裝入盤中。
14.好了，一道簡單營養的下飯菜，青椒炒雞蛋就制作完成，喜歡吃家常菜的朋友，不如按這個方法試一下，端上桌大家搶着吃。
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