做法:材料，糯米粉10OO克，面粉1O0克，白砂糖200克，水800克，豆沙餡460克，白芝麻25O克。調和油(炸鍋用)1000克，最好自己看住放油量能浸過麻圓就可以，根據炸鍋/炸爐大小而定。
操作方法:
一，将糯米粉與面粉攪拌均勻。
二，把白砂糖放水中溶開調勻。
三，将溶好的白砂糖水倒入與粉充分拌勻，和成糯米面團。
四，将糯米面皮每個取10O克将其搓圓并壓成圓餅狀。
五，包入20克左右的豆沙餡并收口搓圓。
六，搓好的圓球胚放到白芝麻中充分攪動讓其外表均勻沾上白芝麻。
七，将油爐溫度設定為135度到油浮動油溫上來了調到140度，再将麻圓再次搓圓(因做完糯米面團再炸時間長會有些不圓了)放入油鍋中炸。
八，待麻圓浮起來再用漏鬥勻來回攪動炸至金黃色即可(時間約15分鐘)。
九，炸好的麻圓撈起瀝幹油則可售賣或吃了。
結語，炸麻圓溫度不能太高，太高會炸爆或外熟裡面不熟。甯可降低點溫度慢慢炸都好保證品質，加面粉是為麻圓不易塌。以上希望能幫到大家的需要。