新疆美食|馕包肉的做法分享

原料：帶皮羊肋條肉501克，馕1隻鹽2克，草果2克，香葉3克，桂皮1克，辣椒粉1克，洋蔥絲5克，孜然粉1克，蔥段5克，姜片5克，黃酒15克，辣油5克，麥芽糖5克，濕澱粉10克，色拉油700克（實耗50克）

做法：

1. 将帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊，入沸水中燙一下，撈出，洗淨；

2. 麥芽糖摻點水趁熱抹在羊肉表面，投入7成熱的油鍋中，炸成金黃色時倒入漏勺中濾去油；炒鍋裡留少許油，下蔥段和姜片略炸，加入羊肉和清水和草果和桂皮和香葉和黃酒和鹽，燒沸後轉小火悶約1個小時至肉酥爛，撿去香料及蔥和姜；

3 .将馕切成8瓣，放入大盤中，把羊肉放在馕上，炒鍋裡留少許羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸後用濕澱粉勾芡，淋入辣油，澆在羊肉的表面,就成了。

ps：要是想味道更濃一些，可以嘗試将肉放入湯中小火慢慢收汁~

【圖文轉載自網絡，版權歸屬于原作者，并緻謝意！歡迎各位朋友評論點贊，記得關注喲！】