分餐馕包肉
味型：紅燒，孜然味。
原料：羔羊腱6個（羔羊後腿下半截），小油馕12個。
輔料：料A：青紅椒、洋蔥圈各30克。料B：蔥50克，博湖辣椒醬30克（一半壓制一半炒制），姜30克，幹椒節30克，花椒15克，草果2克，八角2克，鹽、味精各5克，高湯500克。
調料：糖色20克，孜然粉2克，鹽5克，味精3克，雞精2克，色拉油50克。
制法：
1、将羊腱用鋸骨鋸去兩端，将中間部分鋸成3厘米的段，汆水沖淨。
2、鍋底留油，下糖色和羊腱，翻炒上色。将上好色的羊腱加入高湯漫過，加料B壓制10分鐘。
3、鍋留底油下辣椒醬炒香，加原湯200克，加入剩餘調料勾成芡汁。
4、将做好的羊腱分别擺放在12個炸好的油馕上，澆上芡汁，然後分别擺上料A即可。
小油馕做法：
高筋面粉200克，雞蛋2個，色拉油40克，發酵粉4克，溫水70克（約30度）。将面發好做成12個劑子，按成直徑8厘米的窩形，饧放10分鐘後入180-200度的烤箱烤制10分鐘即可。
此菜特點：
1、新疆第一家将馕包肉按位上，以分餐形式推出。
2、選料講究，不是普通的羊肉羊排，而是羔羊的羊腱部位，一隻羊隻出幾塊。
3、燒制時不同于普通的紅燒，單獨燒成芡汁。
點評：做法新穎，處理羊腱時，建議改為小火煮熟，入味足易操作。
蜜豆雙脆
制作：
1、把掌中寶放盆裡，加姜片、蔥段和枧水拌勻，腌1小時，再用流動水沖洗幹淨。
2、掌中寶瀝水後，加鹽、糖、蚝油、吉士粉、蒜香粉腌味，待用。
3、把蜜豆投入少量油鹽水中煸熟，倒出涼水待用。
4、鍋裡放色拉油，燒至五成熱時，下入掌中寶滑熟，倒出瀝油。
5、鍋裡放入雞油燒熱，先下蒜米爆香，再放入蜜豆稍微炒幾下，然後淋入一半碗芡（加鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調好），倒入掌中寶，再淋入剩餘的碗芡，炒勻出鍋裝盤後，撒入琥珀核桃即成。
口口脆喉
1、在牛黃喉的表面剞十字花刀，投入沸水鍋快速汆水後，撈出來待用。把青筍片、芹菜節投沸水鍋裡焯水，撈出來墊入盆底。
2、淨鍋入自制的泡椒油燒熱，下泡椒醬炒香後，舀入骨頭湯煮沸，其間調入雞精和味精，把黃喉下鍋汆斷生，勾薄芡推勻便起鍋裝盤，最後撒上刀口辣椒、蒜泥和鮮青花椒。
3、淨鍋裡倒入自制泡椒油，燒至六成熱時下幹青花椒，起鍋澆入盆中激出香味，撒上蔥花便好。