大家都知道馕是新疆同胞的主要主食，地位就如同漢餐中的饅頭一樣，是每天飲食必備之品。
羊肉是其主要肉食品，新疆的羊肉是沒有膻味的，新疆的羊肉是沒有膻味的，新疆的羊肉是沒有膻味的，重要的事情說三遍才過瘾，新疆羊肉的簡潔粗犷的烹調方式，更是西北飲食文化的瑰寶。
馕和羊肉在新疆飲食中最閃耀的明星，也是最佳拍檔。新疆特色美食馕包肉更是新疆美食一絕，炖的香酥軟嫩的羊肉，包裹齒頰留香的醬汁，放在香酥的馕上，湯汁滲入到馕裡，吃一口，濃濃的肉汁和馕的油香，帶着你到達美食的天堂。今天小編就講馕包肉的家常做法分享給大家，大家在家裡做做看，如此美食你值得擁有哦。
馕包肉
所需材料：
馕一個、羊連骨肉（你看你吃多少就用多少，有骨頭得我比較喜歡，骨邊肉是最好吃的肉，不接受反駁）、胡蘿蔔1個、皮牙子（洋蔥）一個、幹紅辣椒、草果香葉、孜然、辣椒醬（看你的喜好，我加了，因為我喜歡）、鹽、雞精、清油、姜、蔥、料酒、濕澱粉。
制作步驟：
1. 把羊肉切成同等大小的塊，大小盡量統一，這一熟的比較均勻備用。
2. 胡蘿蔔切成大塊，皮牙子切成大塊，不要全部切完留些再切成絲備用。
3.鍋裡倒油加熱，油溫到達7成的時候，放入羊骨肉。
4.大火翻炒，這時候，開始加入姜、蔥、辣椒醬、草果、香葉、孜然，等調味料繼續翻炒，要将調料翻炒均勻哦。
5.調料翻炒均勻以後，再加入幹辣皮子，以及料酒，最後加上胡蘿蔔塊、皮牙子塊、大火翻炒。
6.加入适量的水，大火燒開。
7.蓋上鍋蓋，改成小火焖煮1個小時左右，直至羊肉酥爛，拿筷子紮一下肉，輕松紮進去就可以了，此時撿去香料及蔥和姜（不挑掉也可以我是為了裝盤的時候好看，才挑走的）。
8.熟透的羊骨肉常味加點鹽，雞精調味，口味看你自己的喜好。去個大盤子，把馕沿着中線切，就像切pizza（披薩）那樣就可以了，把馕鋪均勻的鋪在鍋裡的羊肉上，讓馕吸收一下肉的味道，2分鐘即可。
9.把馕撈起放入幹淨的大盤子的盤底。
10.再把炖煮好的羊肉撈出放在馕上面，用少量的水澱粉把羊肉湯收個汁，在均勻的澆在羊肉上，再撒上皮牙子（洋蔥）絲完美的家常馕包肉就制作好了。
溫馨提示：
1、我使用的辣椒醬是挺鹹的，是以，加入鹽的時候，一定要嘗嘗味道再加鹽。根據你自己的喜好，你也可以選擇不加辣椒醬，換成其他的都行，隻要你覺得好吃，就行。我覺得美食沒有正宗不正宗，好吃才是王道。（不喜勿噴，也别給我留言說不正宗，我要是正宗了，我就去開飯館了，在這裡寫什麼文章呢，您說是不是這麼個道理）。
2、馕包肉的做飯，在新疆各地也有很多不同，有些加一些胡蘿蔔有些不加，是以我的原則還是，你喜歡就加，不喜歡就不加。
3、新疆朋友們要想原汁原味的馕包肉，也可以少放配料，凸顯羊肉的本味就可以。烹制起來就更簡單一些。加入辣椒和大顆粒鹽，就可以了，那樣的吃法，也很好吃，你也可以試一試。是另一種别樣的風味呢。
好了今天就寫到這裡，喜歡小編文章的，請您點選上方關注，我謝謝您的鼓勵，我祝願您新的一年了，财源滾滾，生意興隆，身體健康，事事順心，天天樂開懷。