亮點：融入黑松露，借鑒三杯雞烹饪方法
推薦菜：陳年花雕黑松露煎大閘蟹、三杯生啫大閘蟹
地點：北京嘉裡大酒店海天閣中餐廳
北京嘉裡大酒店海天閣中餐廳最近推出時令蟹宴，通過蟹肉、蟹粉與時令食材的結合，對大閘蟹進行創新演繹。特别推薦一道陳年花雕黑松露煎大閘蟹，陳年花雕酒與清水調配，加上黑松露，小火煎制大閘蟹。花雕酒的香醇，黑松露特有的味道與蟹香，在煎制過程中充分融合，入口瞬間，鮮香綻放，如百花盛開。
還有一道三杯生啫大閘蟹，采用粵式經典做法，靈感源于三杯雞，三杯汁即料酒、醬油、蜂蜜每樣一杯，維持甜鹹平衡，融入蟹肉，帶來獨特的口感和香氣，回味無窮。主食可以試試南瓜盅蟹粉撈面，鮮味十足的蟹膏、蟹黃與蟹肉，在大廚秘制調味以及精心炒制後，化為香味濃郁的蟹粉，搭配勁道爽滑的面條與香甜的南瓜盅，一起帶來深秋的滋味。
新京報記者 曲筱藝
編輯 李铮 校對 危卓
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