國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好!我們首先來來說說黃豆。黃豆是個非常有營養的食物，不僅可以做豆漿、發豆芽、做豆腐，還可以做豆醬。是以，我今天就要帶大家用黃豆和蕃茄，做一個美味的豆醬。用我的方法做出來的豆醬，口感微甜，超級好吃！放涼之後儲存半個月都不會壞。快來和我一起做吧！
【蕃茄醬黃豆】
【基本材料】黃豆，蕃茄，大蔥，生姜，食鹽，食用油，洋蔥，香菜，大蒜，黃豆醬，甜面醬，白糖
【基本步驟】
1. 首先準備一碗黃豆，清洗幹淨之後，用清水浸泡一整夜。第二天，将黃豆中的水倒掉，把黃豆倒進鍋中，給鍋中倒入适量的清水，撒進去一些食鹽，再放幾個蔥段和生姜片，開中火燒水。将黃豆用中火煮20分鐘。
2. 準備一個蕃茄，清洗幹淨之後，拿出一個勺子，在蕃茄皮上輕輕地刮幾下，要把整個蕃茄皮都刮一遍。接着用刀在皮上開個口，用手将蕃茄皮全部撕掉。接着用菜刀将蕃茄的根部切掉，剩下的部分全部切成碎丁。切好後的蕃茄碎丁放進盤中備用。
3.準備半個洋蔥，先将洋蔥放在食鹽水中浸泡一會兒，這樣能減少洋蔥的辛辣味。接着，将洋蔥控水後撈出來，放在案闆上，用菜刀把它切成片兒。切好後的洋蔥放進盤子裡備用。
4. 拿出幾瓣兒大蒜，先把蒜皮全部剝掉，然後把剝好的大蒜放在案闆上，用菜刀切成蒜片。取出一小塊生姜，清洗幹淨之後，直接用菜刀切成洋蔥片就可以了。把蒜片和姜片一起放在洋蔥的盤子裡,再清洗幾根香菜，也放在盤中，備用。
5.20分鐘時間到了，黃豆也就煮好了，可以關火了。先用筷子将鍋中的生姜片和蔥段夾出來，扔掉。然後，用漏勺将鍋中的黃豆控水撈出，放在盤子裡備用。
6. 起鍋燒油，給鍋中倒入足量的食用油。等油溫升高了，将準備好的蒜片、姜片和洋蔥片全部倒倒進熱油中，用鏟子不停的翻炒鍋中的調料，直到最後都将他們炸焦。接着，用漏勺将鍋中的配料全部撈出來扔掉，隻留下香味十足的熱熱油。
7.将火調成小火，把黃豆倒進鍋中的熱油裡，用鏟子不停的翻炒，要把黃豆中的水分全部給炒出來，一直炒到鍋中的黃豆變成深黃色了，就可以把蕃茄碎丁全部倒進鍋中啦，用鏟子将它們翻炒均勻。
8.現在開始進行調味。給鍋中舀入一勺黃豆醬和一些甜面醬，再加入50克的白糖，開始翻炒。要一直保持小火，不停的翻炒大約20分鐘。然後，我們可以看到黃豆已經炒制得很粘稠了。
9.這就是美味的蕃茄醬黃豆，新鮮出鍋了！準備一個幹淨的容器，将做好的蕃茄醬黃豆裝進去，随吃随取 。這個黃豆醬吃起來，帶着一股蕃茄的酸甜味，黃豆也已經熬制得非常綿軟，用它來拌飯或是夾饅頭，都非常的美味下飯 ！
【愛心小貼士】
1. 因為黃豆需要浸泡一夜 ，是以這一步一定要提前一天做呀。
2.準備好的蔥、姜、 洋蔥、香菜，都是為了做出美味的油 ，等它們炸焦之後就沒有用處了。
3.做好的蕃茄醬黃豆， 一定要儲存在無油無水的容器中 ，才能存放的時間長。
今天的就蕃茄醬黃豆分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！