張先生的私人家菜由張玉石先生提供群組織，張玉石先生是"東北王"張作宣的孫子，也是張學良将軍的侄子，祖母壽是張大玪最喜歡的五位妻子，張先生的父親張學軒先生，是張學良的六歲弟弟，是張家第三代生活在台灣的文化名人。張先生的私人家菜是張先生40多年來在台灣生活由他的祖母、妻子和叔叔張學良，父親張學軒教和親自組織留下的，張先生的私人家菜結合了遼、廣東、台灣三大特色，是張先生中期（台灣期間）的私人菜肴。
而包括在邵帥張學良在夏威夷消費中餐期間，還通過相關考核、家庭資料，張晚的包房菜品進入了張家前、中、二三期的私人菜品，并将在張公餐廳推出。但它仍然在尋找張工的共同推廣。
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冷盤：老虎菜、醬牛筋
熱菜部分：東北軍房菜、張八寶醬豆、四肘小姐、大英俊黃花魚、北平烤鴨、燒床蘭花、雞豌豆、蝦段、開陽卷心菜
湯部分：佛跳牆
主要食物部分：胡須洋芋餅、壽夫人餃子、少帥韭菜盒
甜點部分：拉出蘋果，糖炸松子
張氏的私人住宅菜典故：
一、老虎菜
2008年9月，沈陽啟動土地管理項目，實作沈陽故宮博物院和張帥夫"一路走來"，友善遊客參觀這兩個著名旅遊景點，張帥府是張學良将軍和父親張作宇的故宮和私人住宅，據最早的老虎盤測試從這裡來， 張作宇曾經說過："吃虎菜開胃菜。"
張作玉統治東北，有一段時間不考慮飲食，就在這時，一位師傅親手拿起幾種蔬菜刀切開，然後把鹽、醋、糖等香料冷混，放在桌上，張作玉嘗到了大口的胃口，食欲打開，向帥夫問起了這道菜的名字。
廚師知道這道菜是無名的，是随機的和為的，但不好回答，是以想想這道菜是給"東北虎"張大帥吃的，然後推船說："這道菜，叫虎菜。張作義聽見很高興地說："吃虎菜開胃菜啊！"
虎菜後來從張帥府出來，成為東北人家常菜，再把虎菜從東北菜出來，并加入香醋油、大蒜、辣椒粉等香料，成為很多地方流行的菜，一混成虎菜，居然成了名菜。
這道菜具有酥脆清新的香味，開胃菜，增加食欲，促進消化。
二、醬牛肌腱
這道冷菜是從北京（北平）帶回來的當地菜，深受大帥喜愛，常與芝麻烤餅夾在一起食用，在介紹外賓時會引用中國漢堡包作為他們的名字。
三、東北軍房餐具
帥府經常在東北軍部隊周圍駐紮，是以帥府經常需要準備大量的飯菜，一位英俊的張作軍來視察，是匆匆忙忙吃飯的，當食物條件差的時候，看到将軍們在難吃的飯菜，英俊的将軍們更體貼，心裡很不高興， 大發雷霆，然後指令廚房廚師趕緊，帥哥立即給廚房班打了兩巴掌，生氣道："如果給我将軍們吃了這個等東西，馬上拉出來殺了！"這對廚房廚師來說可能很難，廚師們在反複合計後，決定用腌菜餃子塞滿剩餘的食材，盡量做菜，用的材料是泡菜、牛肉、扇子三種食材，讓官兵們不僅能吃到家的味道，再用年糕好吃，看士兵的胃口， 房間裡的廚房廚師終于松了一口氣，幸運地逃脫了搶劫。張學良在自由後經常想到當時東北軍的食物，要求家人再次制作年度的味道，再加上衛生要求和略微改進的制作這道菜，是以東北軍房間菜的名字。
這道菜有美味，酸味和脆皮。
四、張氏八寶醬豆
這是當地的一道家常菜，大帥造的江山菜經常用這道菜在山上吃，用軍廚專門研究打造了友善的軍菜，這道菜主要搭配主食，冷熱皆可食用，不管米條、蛋糕都可以上菜。進入帥府後仍常看這道菜，壽太太推了一個新的和改進的，正好在節日宴會上的客人們來這道菜和客人一起喝。一百年來張家一直沒有忘記這道菜，每個元旦都要煮這道菜，以紀念英俊。
這道菜醬汁味道濃郁，鹽和甜味為中等。
五到四個肘部小姐
趙思小姐的一生與張學良将軍的軍政生涯和命運息息相關，他們經曆了現代中國政壇的陰雲密布，從張學良和趙思小姐相遇之前的皇帝古屯事件，到驚心動魄的西安事件，到20世紀60年代，張學良和趙在台灣正式結婚，到21世紀初，張學良在夏威夷去世， 以近一個世紀的能力和時間跨度，向世界全面展示了趙思小姐和張學良的忠實愛情故事。
冰糖肘是張學良的妻子趙思小姐最愛吃的菜，尤其是喜歡吃周文華燒肘的六兄弟，壽太太教的修法也是當年最愛的菜品之一。這道菜一定要在生産前一天開始，烹饪時間比較長，每年農曆除夕的家庭餐桌上一定要有這道菜，為了紀念趙思小姐會改名為四小姐肘，雖然張家注重健康，但是這道菜每年都一定有，一直沒有改變。
四、手肘小姐變成蔬菜色澤鮮豔，肉肘酥脆，鹵水如膠，風味濃郁，鹹甜口感，營養豐富。
六、帥氣的黃花魚
大帥黃花魚是張左帥最愛的菜品，幾乎是每天必吃的菜品，他特别邀請回南方名廚教生活，五位老婆都精通這道菜，每天晚上在帥氣的小綠樓裡一起豐盛吃飯。這道菜還救了一位東北軍将領，當指揮官開槍打死一名軍官時，五夫命勸說指揮官不要濫殺，英俊的指揮官不聽，壽太太很生氣地把桌子上的黃花魚扔到地上。說不再燒黃花魚吃，帥哥下急蹲在地上會把黃花魚全部吃完，說：讓那個男人好。從那以後，張家每年的節日都要有這道菜想念帥哥和壽老婆的這段感情，是以叫了帥氣的黃花魚。
這道菜不同于黃花魚的其他烹饪方法，采用張獨特的烹饪方法，特點是脂肪，腐爛但不，湯汁醇厚，新鮮美味。
七、北平烤鴨
1924年9月，第二次直接戰争爆發，張作偉将軍擊敗吳培甫，占領北京。張作偉得知北平市全聚德的烤鴨以美味聞名，指令員工請全聚德的廚師為他做飯品嘗。張作宇嘗了大快感，感覺很美味，于是決定把廚師留在身邊，每天做200隻烤鴨來獎勵軍士，之後北洋烤鴨就成了帥府餐桌上的必備菜。
這道菜具有紅潤的顔色，酥脆的皮膚，新鮮的肉和醇厚的香氣。
八、睡付味蘭花
張學良因為一年幽閉期間的身體狀況不好，經常錯過一些高檔菜肴，但其材料在幽閉恐懼症期間并不容易獲得。是以，趙小姐，以更容易獲得的蔬菜芥末，以幹烤鮑魚汁的方法，使鮑魚芥末滿足自己的口味，并增加其健康狀況，後來想到了幽閉恐懼症期間的名菜，然後以鮑魚芥末為第一選擇。現在張學良已經不在了，但每當一家人品嘗這道菜時，他們都會想起幽閉恐懼症期間的痛苦，就像越南之王的故事一樣，為了早日自由，振興東北，是以名字：睡費品嘗蘭。
這道菜具有細膩，絲滑的味道和酥脆的甜芥末。
九、雞毛豌豆
這道菜是張家餐桌上常見的菜，是壽太太最喜歡的菜。
十、清蝦段
這道菜是張家餐桌上的常見菜肴，結合了上海和東北的當地習俗。
十一、開陽白菜
這道菜是張家餐桌上常見的菜，開陽的意思是蝦飯，是東北困難時期的名菜。
十二、佛跳牆
佛牆跳是張學良在1967年第一次與張家其他成員見面，也是一家人在台北新北投資聖地的晚宴上吃的湯。這道菜來自慈禧皇後晚餐的全漢餐桌上的一道菜，這也意味着張學良小時候從他家的廟牆上翻出來，喊出了一段過去，如它的名字：佛跳牆。
十三、胡須洋芋餅
年輕時，他從黑山出發，去黑龍江土匪，遇到了很多俄羅斯土匪，經過激烈的戰鬥回到很多俄羅斯人身邊，英俊得知有幾位俄羅斯廚房廚師，然後指令他們做一桌菜給家人品嘗。那天晚上，帥家吃又嘗了俄羅斯菜，全家人對餐桌上的菜感覺很好，尤其是張學良幾個兄弟在裡面的一道菜叫洋芋餅很愛吃，胃口又吃了好幾個，帥哥高興點了這些俄羅斯菜，從此菜就一直留在帥府， 也改名為胡須洋芋餅。張學良幾個兄弟後來來到台灣也沒有忘記這道菜，當時張學良六弟弟張學軒親自做了這道菜，讓張學良和兄弟們在美好時光中相聚，并經常被告知不要忘記東北家鄉的一切。
這道菜黃嫩，新鮮宜人，老少宜人。
十四、壽太太餃子
張作軒共有6位夫人：趙夫人、盧夫人、戴夫、徐夫人、壽太太、馬太太。其中，五福生活最受歡迎。壽夫人是黑龍江将軍壽山的女兒，她的父親壽山将軍是清八朝76位黑龍江将領之一，坐在齊齊哈爾鎮，聲音特别響亮，他反抗俄國帝國侵略和誓死誓死的故事廣為流傳。壽太太長得聰明帥氣，據說壽玉在學校畢業典禮上，代表全體畢業生宣讀了答案，當時被天玄的張作琪看中，成為他非常喜歡的五位妻子。
五福生活最愛的餃子，是以餃子自然成為張帥夫最常見的食物，每個家庭聚會都必須有這種餃子。它的餡料手法也不同于壽太太傳下來的普通餃子，造型也不同，一定要像金元寶一樣，不需要醬汁也很好吃，它的工藝手法隻有張家直系才能獲得，為了紀念壽太太，壽太太餃子就成了家常菜， 這也是張學良在台灣期間最喜歡的餃子。
壽太太的餃子長得像元寶，薄皮餡，清爽光滑。
十五、少英俊的韭菜盒
在台灣軟禁期間，邵帥張學良經常有一顆大陸的心，沒胃口吃，家人很擔心邵帥的屍體，有一天一家人一起準備了幾頓飯，并加上自己的想法，包括韭菜盒，邵帥一對裡面的韭菜盒很像， 食欲是敞開的，甚至吃好幾道，解放的時候可以随便和親戚們互相謾菜，還是很懷念原來的韭菜盒一定要吃韭菜盒，還有親戚朋友在做飯時做這道菜，無形中，張家家族的所有成員也都愛吃這道菜。
邵帥韭菜盒不同于其他韭菜盒層次，細膩清晰，酥脆，盒餡美味，格外細膩帶韭菜味，吃起來沒有味道。
十六、甜點（拉蘋果、糖炸松子）
位于張帥府的東院，位于帥府花園中心，擁有"花園花廳"美譽的小型綠色建築，是張作偉專門為她五親生活而建的，這裡已成為見證張左君與壽夫妻相愛的重要場所，英俊軍人忙碌， 經常不在政府裡，但也經常想念壽太太，曾經和軍閥一起在外面找這兩種甜點（拉蘋果、糖炸松子），然後窮人回到小綠樓，壽太太嘗起來很想吃，帥哥們知道每天晚上特意把這兩種甜點放在小綠樓裡，要把壽氏的口味， 之後這兩道甜點（拉蘋果、糖炸松子）成為帥府餐桌上的必備品，為了紀念大帥和壽夫人的愛情，它成了張家的菜。
拉蘋果特點為糖縷，細長均勻，黃色鮮豔，口感甘甜酥脆。糖炸松子色澤鮮豔，口感醇厚甜美。