很喜歡的一道東北家常菜，超級好吃
By 大口吃肉小口喝酒
<h2>用料</h2>
裡脊肉 1斤
澱粉 适量
胡蘿蔔絲 适量
蔥絲，姜絲 适量
香菜 2根
白醋 20克
白糖 20克
雪碧 50g
鹽 5克
胡椒粉 5g
料酒 2大勺
<h2>做法步驟</h2>
1、裡脊肉切成厚片
2、放入三克鹽，兩勺料酒，五克胡椒粉，用手抓勻蓋上保鮮膜備用
3、大概100克澱粉用水抓勻放置，一旁沉澱30分鐘
4、配菜切好備用
5、澱粉沉澱30分鐘之後，把上面的清水倒掉，隻留下面沉澱的部分，然後準備一小碗幹澱粉，每一片肉先沾一層幹澱粉，然後在濕澱粉糊中裹一層。 油鍋7層熱下入油鍋炸至變色出鍋，要一片一片果一片一片的放入，防止粘連變色之後即可撈出
6、油溫不宜過高
7、全部炸完
8、熱鍋加入一點點熱油，爆香姜蔥，胡蘿蔔絲
9、倒入白醋，白糖雪碧，然後加入一點水澱粉勾芡
10、快速倒入炸好的肉片，翻炒均勻，關火一定要讓每一片肉上都裹上湯汁，這樣口感才好
11、出鍋
<h2>小貼士</h2>
切肉的時候肉片不能切的太薄，然後也不要太厚 在過戶的時候先沾一層幹澱粉，然後再濕澱粉糊糊中再裹一層，這樣炸出來的口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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