『 咱偉大祖國的飲食文化，浩瀚如深海，絕不止于用“博大精深”“包羅萬象”之類的言辭所能描述。今天午餐吃腐竹，就以這腐竹為話題，跟大家簡單聊聊我從書本和網絡上了解到的皮毛知識吧！
其一：腐竹為什麼稱之為腐竹？答案未知。據說它也叫做腐皮，李時珍當年就這麼叫它，并且還有專門的文字記錄（将豆漿加熱時，表面出現一層膜，将膜取出，幹燥後即得腐皮）。其二：全國各地有不少以腐竹為著名特産的記載，其中江西的高安腐竹始于唐代，距今已有一千多年的曆史。其三：廣東地區，特别是客家人稱腐竹為枝竹，又叫做支竹，實際上就是一回事，據當地朋友講，枝竹的等級比普通腐竹更高一些，豆香味也更濃郁一些，說白了就是腐竹中的精品呗！其四：說到腐竹的品質，以顔色偏淺為佳，色深黃為次，豆香味越足越上乘。其五：從小我就愛吃豆制品，最愛豆油皮和腐竹，噢對了，我從小知道它的名稱并不叫腐竹，外婆告訴我，這是豆棍。 』
▼ 我的拿手菜：腐竹紅燒牛腩。 正如标題中我說的：腐竹為什麼叫腐竹？我查了很多資料仍未找到答案，但我可以确信的是，腐竹紅燒牛腩，肯定是一等一的美味。今天我做紅燒牛腩用的腐竹品質還湊合，網上各種知名好貨，大家可以随意去搜關鍵詞，比如：江西高安腐竹、廣西高田腐竹、福建嵩溪腐竹、廣東清遠腐竹···，每一樣都是精品中的精品。
做法仍然是粵式風格，這篇老菜單看懂了保證輕松搞定（點藍色字直達）。
經典粵菜又來啦，柱侯醬焖牛腩 ，合您心意不？ 另外，還要推薦大家兩種經典的牛腩吃法： 1、 廣東和味牛腩，秋季養生的經典美食 ， 2、 達哥當年的最愛:咖喱牛腩
▼ 蘿蔔絲煮汕頭小鲳魚。 不得不說，新鮮小鲳魚貴有貴的道理，肉質細嫩綿軟，比凍貨強太多了。我每次都喜歡直接把它清水煮熟，多拍點姜，也不需要煎，煮的過程中加适量鹽就足夠鮮美。
▼ 白灼八帶魚。
▼ 白灼西生菜。 老婆很愛吃這個菜，每次都跑去漢口的武商超市買，夠新鮮，開水燙熟淋點味極鮮，又脆又甜。
▼ 主食吃饅頭。 超市買的，喜歡這種麻将饅頭仔，一口一個蠻過瘾。那兩個卡通饅頭是姑娘愛吃的，8塊錢一個，據說是水果做的，現在孩子的錢是最好賺的，這話一點不假。
『 誰說上了四十就不勇 四十歲就像一條活龍 』
感謝您關注：江城潮爸。 其實關不關注并不重要，我是一個全職家庭煮夫，但我肯定不靠寫這些東西賺錢。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼籲身邊的朋友，包括網友們，在時間允許、條件允許的前提下，盡量選擇回家吃飯，少吃外賣。這是我的真心話。當然了，我個人的力量太過于渺小，這種呼籲聲能夠聽到并願意接受的好友，真的是緣份。
不管怎麼說，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜單，能給您的廚房日常和買菜選擇帶來一點幫助，那我就很開心了。每一個字、每一張圖檔，都是我親手敲打和上傳的，我沒有什麼助理、小編，是以言詞不妥之處，請好友們多多諒解。更多家常菜做法，在我的私人菜單（搜：江城潮爸美食會）裡還有幾百道，如果找不到相關菜的做法，您也可以随時發個私信給我，一定知無不言。