封面新聞記者 劉旭強
春節臨近，不僅預制菜禮盒熱賣，預制菜概念也成了資本市場最強風口之一。闆塊龍頭得利斯乘風而起，1月20日再度漲停封闆，連收7個漲停闆。
資本市場的狂熱也引發監管關注。1月19日，公司收關注函，要求得利斯解釋營收目标的制定依據，但仍難擋市場熱情。
1月19日，該公司收到監管函 被要求說明預制菜業務目标的制定依據
封面新聞記者注意到，目前得利斯官網産品介紹中未有預制菜業務展示。記者就此緻電公司，客服回應，公司預制菜目前主要以禮盒形式對外銷售，線上下商超、線上電商平台均有銷售，主要類型為紅燒肉、紅燒牛腩等。此外，公司曾對外表示，今年公司春節禮盒的銷量是去年的兩倍，山東區域增長尤為明顯。
記者發現，目前布局預制菜的企業衆多，但業務占比均很小，企業更多的是搶占這一未來的餐飲萬億市場。
監管關注難擋市場熱情
預制菜龍頭7連闆
1月19日，深交所對得利斯下發關注函，要求得利斯結合公司實際的預制菜業務，說明公司關于2022年度預制菜規劃目标的制定依據。監管問詢函并未能阻止市場的熱情，1月20日，得利斯股價開盤5分鐘便觸及漲停闆。當日交易時間内幾次開闆，但均在較短時間内完成再度封闆，最終，以漲停收盤。
公司已連續收獲7個漲停闆
得利斯全稱為“山東得利斯食品股份有限公司”，一家食品加工企業，現已形成以生豬屠宰、肉制品深加工、速凍調理産品加工、牛肉系列産品精細加工為主的産業體系，主要生産銷售冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品、速凍調理産品等。
公司的大火離不開預制菜概念，預制菜，是指以農、畜、禽、水産品為原料，配以各種輔料，經預加工而成的成品或半成品。通過簡單烹饪即可食用。得利斯公司拓展了速凍米面等産品，切入預制菜賽道。風口來襲，價值得到市場重估。
封面新聞記者注意到，目前得利斯官網産品介紹仍以傳統的肉制品為主，未有預制菜業務展示。記者就此緻電公司客服，客服稱，公司預制菜目前主要以禮盒形式對外銷售，線上下商超、線上電商平台均有銷售，主要類型為紅燒肉、紅燒牛腩等。此外，公司曾對外表示，今年公司春節禮盒的銷量是去年的兩倍，山東區域增長尤為明顯。
1月20日 預制菜闆塊龍頭得利斯再度漲停
透露預制菜業績目标
營收規模兩年漲兩倍
公司此輪暴漲起源于1月10日舉行的線上電話會議，對投資者關注的預制菜問題做了大篇幅解答。
得利斯稱，剔除低溫肉制品類，2020年狹義的預制菜體量為4億多元。2021年營收增長較快，預計2022年預制菜營收規模約12億元。公司進一步表示，目前公司的預制菜産能并未充分釋放，預計 2022 年随着風口擴大、B端客戶資源壯大，預制菜營收翻倍可行性較大。
公司透露，2022年預期産值中B端C端平均毛利率約為25%，淨利率3%左右。淨利水準略低于其他品牌，主要原因之一為客戶主要面向B端，其他品牌主要是C端。公司表示，該名額預測趨于保守，更多的是出于市場佔有率的擷取考量。下一步，公司将開辟全國連鎖餐飲的客戶。
産能方面，公司2021年預制菜産能約為3萬噸，在建預制菜産能有15萬噸，其中山東本部擁有10萬噸産能，并已開始部分試生産；另外，陝西基地5萬噸預制菜産能預計2022年7月投産，2022年底，預制菜産能将達到15萬噸，預計于2024年實作滿産。
目前營收占比較小
企業入局為搶占下一個萬億餐飲市場
預制菜概念“獨領風騷”，強勢行情引發股民關注，多名投資者在互動平台上迫切問詢。記者注意到，除得利斯外，近期多家上市公司均通過公告或互動平台回應投資者關切。包括國聯水産、同慶樓、金陵飯店等。總體上，預制菜占各公司業務比重小，未成氣候，且行業整體集中度較低，行業競争較為激烈。
不僅頭部公司被提問，上下遊産業鍊公司也被關注。天眼查資料顯示，預制菜相關企業注冊量呈上升趨勢。2015年首次突破4000家，2018年首次突破8000家，尤其在2020年，新注冊1.25萬家，同比增長9%。相關企業随着預制菜興起的東風如雨後春筍一樣紛紛冒出。
衆企業紛紛布局預制菜，是看片這塊市場的潛力。
國海證券研報指出，目前預制菜的市場存量約在3000億元，占食材總體的比重不到10%。如果按照每年20%的複合增長速度估算，在未來6-7年，中國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場。如果參考與中國飲食結構類似的日本市場，預制菜的占比達到60%以上，則大陸預制菜市場成熟時期，規模約可達3萬億元以上規模，存在巨大的發展空間。
另據山西證券資料顯示，2021 年中國預制菜空間規模預計為 3459 億元，同比增長 18.1%，未來3~5年大陸預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。
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