『 咱伟大祖国的饮食文化，浩瀚如深海，绝不止于用“博大精深”“包罗万象”之类的言辞所能描述。今天午餐吃腐竹，就以这腐竹为话题，跟大家简单聊聊我从书本和网络上了解到的皮毛知识吧！
其一：腐竹为什么称之为腐竹？答案未知。据说它也叫做腐皮，李时珍当年就这么叫它，并且还有专门的文字记录（将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮）。其二：全国各地有不少以腐竹为著名特产的记载，其中江西的高安腐竹始于唐代，距今已有一千多年的历史。其三：广东地区，特别是客家人称腐竹为枝竹，又叫做支竹，实际上就是一回事，据当地朋友讲，枝竹的等级比普通腐竹更高一些，豆香味也更浓郁一些，说白了就是腐竹中的精品呗！其四：说到腐竹的品质，以颜色偏浅为佳，色深黄为次，豆香味越足越上乘。其五：从小我就爱吃豆制品，最爱豆油皮和腐竹，噢对了，我从小知道它的名称并不叫腐竹，外婆告诉我，这是豆棍。 』
▼ 我的拿手菜：腐竹红烧牛腩。 正如标题中我说的：腐竹为什么叫腐竹？我查了很多资料仍未找到答案，但我可以确信的是，腐竹红烧牛腩，肯定是一等一的美味。今天我做红烧牛腩用的腐竹品质还凑合，网上各种知名好货，大家可以随意去搜关键词，比如：江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建嵩溪腐竹、广东清远腐竹···，每一样都是精品中的精品。
做法仍然是粤式风格，这篇老菜谱看懂了保证轻松搞定（点蓝色字直达）。
经典粤菜又来啦，柱侯酱焖牛腩 ，合您心意不？ 另外，还要推荐大家两种经典的牛腩吃法： 1、 广东和味牛腩，秋季养生的经典美食 ， 2、 达哥当年的最爱:咖喱牛腩
▼ 萝卜丝煮汕头小鲳鱼。 不得不说，新鲜小鲳鱼贵有贵的道理，肉质细嫩绵软，比冻货强太多了。我每次都喜欢直接把它清水煮熟，多拍点姜，也不需要煎，煮的过程中加适量盐就足够鲜美。
▼ 白灼八带鱼。
▼ 白灼西生菜。 老婆很爱吃这个菜，每次都跑去汉口的武商超市买，够新鲜，开水烫熟淋点味极鲜，又脆又甜。
▼ 主食吃馒头。 超市买的，喜欢这种麻将馒头仔，一口一个蛮过瘾。那两个卡通馒头是姑娘爱吃的，8块钱一个，据说是水果做的，现在孩子的钱是最好赚的，这话一点不假。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。