红烧牛
制备：牛1000克，辣椒10个，酱油，糖1勺，盐2勺，酒1勺，干胡椒3个，姜4片，洋葱2个。
练习：清洗牛洗净后在锅内切成小块，加水火烧开，出水4分钟，鱼出冲洗干净控制干水备用。
在锅中煮油，倒入辣椒和干辣椒，炒香味。倒入牛火中炒换色，加入葱姜炒片刻，倒入盐、糖、酱油，炒均匀。
加水热沸腾，小火煮沸1小时，打开盖子对火收集浓稠的汤汁，关掉锅外的热量，撒上香菜即可食用。
红油腰花
制备方法：猪腰500g，黄瓜150g，红油辣椒30g，大蒜15g，洋葱5g，食盐2g，味精2g，胡椒油15g，红薯淀粉20g，醋15g。
练习：将猪腰部表面的筋膜撕下半切，取出内侧的白色筋膜情绪洗净，切成条状，在盆中加入盐和水搅拌均匀，浸泡30分钟，鱼出冲洗干净控制水。
将淀粉添加到猪的腰部并均匀混合。在锅里煮水，把水烧成酒和盐，倒入猪腰里煮熟，熬透，鱼出控制水备用。
黄瓜洗净切片，铺在锅底备用。将煮熟的腰果放在黄瓜上，将切好的大蒜放入碗中，加入盐，味精，辣椒油搅拌均匀，然后加入辣椒油，倒在腰部花朵上，撒上洋葱食用。
辣炒羊肉
制备方法：羊肉300g，洋葱50g，香菜茎20g，盐1勺，玉米油适量，淀粉2勺，胡椒半勺，胡椒水3勺，葡萄酒1勺，干辣椒4，酱油半勺，老泵半勺，孜然1勺。
练习：将辣椒放入碗中冲洗，在水中浸泡6小时。将羊肉洗净并切成薄片放入碗中，以备不时之需。洋葱洗净切成块，香菜茎切成小块，红辣椒洗净切成丝状。
在羊肉中，加入胡椒水、葡萄酒、酱油、胡椒粉、淀粉混合均匀，腌制备用。在锅中煮油，将油倒入羊肉中，用大火炒一会儿，煎至变色，然后装满备用。
将油留在锅中，加热后倒入洋葱并煎炸，倒入干辣椒丝和羊肉中均匀炒，加入盐，老泵送，孜然谷物炒片刻，倒入香菜茎中均匀炒，关掉锅外的热量即可食用。
牛肉扇锅
准备：煮熟的牛肉100克，粉80克，卷心菜200克，大蒜10克，洋葱3个，红辣椒3个，生姜3片，胡椒半勺，酒1勺。
练习：将牛肉切成薄片，卷心菜洗成小块。在锅里煮油，小火烧后将油倒入辣椒中煎炸味道，捞出辣椒。将大蒜姜倒入锅中，炒调味。
加入牛肉炒片刻，倒入老抽、生抽、炒酒色。加入水和辣椒，煮6分钟，倒入切好的卷心菜，煮2分钟。打开盖子，加入盐、胡椒粉和味精，继续烹饪 1 分钟。
倒入风扇的小火中，煮1分钟，加入洋葱并搅拌均匀，将热量放在一个大碗中，撒上香菜即可食用。
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