环油腰花
准备：猪腰2个，韭菜15克，生姜12克，大蒜10克，盐，白醋半勺，小苏打适量，黄酒2勺，玉米淀粉1勺，味精半勺，辣椒半勺，鲜酱油1勺，香醋油1勺。
练习：取出猪腰外侧的楣板，取下里面的白色筋膜，将花刀打干净，在盆中切成条状，加水浸泡20分钟，捞出碗，加入小苏打搅拌均匀，放入冰箱冷藏5小时，鱼出冲洗干净备用。
洋葱洗净切成花，姜蒜洗净切成块，胡椒洗净切成小块。用白醋搅拌猪腰，浸泡15分钟，冲洗干净，控制干水分，加入白葡萄酒，淀粉，盐，味精搅拌均匀，腌制15分钟。
在锅里煮水，放入盐火煮沸，倒入猪腰部变色的水，鱼出水放入盘子里，加入姜蒜、韭菜。在锅中煮油，倒入火并炒香味，倒在洋葱上，加入味精，新鲜酱油和香醋油。
辛辣烤鱿鱼
材料：鱿鱼1、青椒3、烧烤粉5克，生泵10克，油适量，胡椒油3克，酒5克，牛肉酱1勺，大蒜3瓣，姜2片，胡萝卜1根，洋葱半，小米辣5个。
做法：清洗鱿鱼撕下皮，在盆中拔出鱼骨，加盐洗净表面粘液冲洗干净，将花刀切成备用。
在锅里烧开水，把水烧成鱿鱼水卷曲，鱼出冲洗干净控制水备用。加入烤粉、油、胡椒油、生泵、酒、牛肉酱、蒜泥、姜酱，搅拌均匀备用。
将搅拌好的果汁倒入鱿鱼中，搅拌均匀以腌制备用。将洋葱、胡萝卜和青椒洗净，切成丝，放入烤盘中，倒入腌鱿鱼，撒上辣椒圈和芝麻。将烤箱预热200度，放入鱿鱼，烘烤18分钟，取出刷子，加一层酱汁，继续烘烤10分钟，取出平底锅即可食用。
红色燃烧
制备：6、土豆1个、干辣椒5个、肉桂1个、陈皮1个、老姜1个、八角3个、油量适量、酒1勺、老泵1勺、盐适量、豆瓣酱1勺。
练习：从中间切好的防蛀液中清洗干净，洗成四个备用。生姜洗净切成薄片，干辣椒洗净切成小块，土豆去皮，洗成备用块。
食用油在锅中，将油热倒入火中炒出油脂，加入肉桂、陈皮、干胡椒炒香味，加入酒，老抽炸色。
加入水煮沸，转小火煮1小时，打开盖子加盐，土豆，豆沙继续煮沸20分钟，打开盖子收集浓稠的汤汁，关掉锅外的热量，撒洋葱上菜。
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