红烤蔬菜，家里都在做，但要做红鲜艳，味道浓郁，可以做点工作哦。例如，要做红烧鱼，一定要等到油炸到两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮，然后锅才能被烧焦。这一步是红甘蓝光泽的关键，否则菜肴会变得黯淡而碎片化。来吧，让我们看看！
红烧大肠
原料：猪肠200g，冬10g，姜10g，洋葱10g，大蒜10g。
调味料：花生油30g，食盐10g，味精8g，糖3g，老泵王10g，麻油5g，胡椒少许，湿生粉20g，汤50g。
生产工艺：
1、猪肠洗切，冬切条，姜片，洋葱切段，大蒜切成两头。
2、将锅下的油煮熟，放入姜片、蒜蓉、大肠、大肠炒至干。
3、加入汤，混合盐、味精、白砂糖，老掰王，辣椒到汁液浓稠，用生粉钩，倒入麻油即可。
红烧水鱼
原料：鱼1条（约500克），冬季10克，火20克，炸蒜10克，生姜10克，韭菜10克。
调味料：花生油500克（实际油耗80克），食盐15克，味精10克，砂糖5克，湿生粉20克，胡椒少许，麻油5克，老抽王10克，邵酒。
1、水鱼杀干净切成大块，冬木片、火切片、姜切米饭、葱切段。
2、将油锅下煮熟，待油温120度放入水中鱼，炸至外金皮拾起，大蒜炸成金黄色。
3、锅里剩油，下姜米、炸蒜、鱼等原料，酒、水，放盐、味精、白砂糖、胡椒粉，老抽王烧成汤浓稠，放入湿生粉钩中，倒入麻油中。
红烧狮子头
原料：肉150克，马蹄10克，冬季10克，绿菜心5棵树，姜片少许。
调味料：花生油500g（实际油耗100g），食盐12g，味精10g，砂糖5g，生粉30g，鸡汤150g，老抽王10g，麻油5g。
1、将五朵花肉放入肉泥、马蹄铁、冬珠切米，加入盐、味精、生粉加入肉胶中，制成四个大球。青菜心用开水热煮熟放入菜中，姜片切成薄片。
2、将油锅下煮熟，油温130度放入大肉丸中，炸至外金黄色内熟即可使用。
3、锅内剩油，下姜片，加入鸡汤，放入大肉丸，放盐、味精、白砂糖，老抽王，用小火把果汁弄浓稠，再用湿生粉勾选果汁，把菜装好。
红烧猪手
原料：鲜猪手300克，冬珠10克，生姜10克，大蒜10克。
调味料：花生油20克，食盐10克，味精8克，砂糖5克，老抽王10克，麻油5克，湿生粉15克，邵酒，鸡汤150克。
1、将新鲜猪手工烧毛，洗净切成最后，冬割，姜片切，蒜肉炒金黄。
2、将锅底下油煮熟，先放下生姜，猪手，撒上一些少酒，炒一会儿。
3、炒后加入鸡汤，用小火烧成酥皮，再加入盐、味精、白砂糖，老抽王把煮熟的汁液浓稠，再用湿生粉钩，倒入麻油中即可。
红烧冬季番石榴
原料：冬瓜300克，冬瓜10克，生姜5克，韭菜5克。
调味料：花生油20克，盐10克，味精8克，砂糖5克，湿生粉20克，老抽王5克，鸡汤50克。
1、冬瓜去皮、去籽、切大块、冬切、姜片、葱切小段。
2、锅下煮油，放入姜片、冬朱、冬番石榴，加入鸡汤、盐、味精、糖、老抽王。
3、用熟透，加入洋葱段，即可进入正菜。
红烧猪腰
原料：鲜猪腰150克，冬季10克，生姜、洋葱各10克。
调味料：花生油30克，食盐10克，味精8克，砂糖3克，老抽王10克，油5克，胡椒少许，湿生粉20克，麻油5克，汤50克。
1、猪腰片厚片，冬、姜片、洋葱切片。
2、将锅底下的油煮熟，撒上姜片，过冬时，猪腰爆裂炒片刻。
3、加入汤、盐、味精、糖、老抽王、油、胡椒，烧至汁液浓稠，加入盘中。
红肉排
原料：排骨150克，冬10克，姜10克，洋葱10克，红辣椒10克。
调味料：花生油30克，盐10克，味精8克，糖3克，老抽王10克，油5克，湿生粉20克，麻油5克，汤50克。
1、排骨切成片，冬季生姜、红辣椒切成片，洋葱切块。
2、将锅下的油煮熟，放入姜片、排骨、冬氡炸至香中，加入汤、盐、味精、白砂糖、老抽王、油，慢慢用小火烧。
3、煮至熟，用湿生粉钩，倒入麻油中即可。
红烧五花肉
原料：五花肉150克，冬珠10克，红辣椒10克，姜10克，洋葱10克。
调味料：花生油30g，盐10g，味精8g，糖3g，胡椒少许，老烟王10g，湿生粉20g，麻油5g，鸡汤50g。
1、五花肉洗净，煮熟切片，冬季红辣椒、生姜均切片，葱切段。
2、锅下煮油，放入姜片，过冬，炸五花肉炒香，再加入鸡汤，放入盐、味精、白砂糖、老抽王烧透。
3，然后撒上胡椒粉。
红肉
材料：大蒜（碎）4粒水5大匙味精 少许酱油4汤匙葱（切3厘米长）3汤匙 葡萄酒3汤匙
方法：五花肉或前腿肉1斤2粒，五花肉洗净切入锅中，加蒜和酒、酱油、水、味精、洋葱、盖锅小火煮沸约30分钟，（烹调时要混合，避免烧焦）将果汁晾干放入洋葱段。
如果甜，请自行决定添加少许糖。将整块肉煮熟并切开后，再用红烧后，形状更美观。
编者按：这9种红肉你总是要做同样的事情！如果你不这样做，至少这是你的损失。要知道，红烧是一种好吃的菜种，别学做一个，反而吃的是好吃的食物。赶紧放下手中的东西，学习这种红色燃烧的做法。