紅烤蔬菜，家裡都在做，但要做紅鮮豔，味道濃郁，可以做點工作哦。例如，要做紅燒魚，一定要等到油炸到兩面金黃，表面有一層薄薄的硬皮，然後鍋才能被燒焦。這一步是紅甘藍光澤的關鍵，否則菜肴會變得黯淡而碎片化。來吧，讓我們看看！
紅燒大腸
原料：豬腸200g，冬10g，姜10g，洋蔥10g，大蒜10g。
調味料：花生油30g，食鹽10g，味精8g，糖3g，老泵王10g，麻油5g，胡椒少許，濕生粉20g，湯50g。
生産工藝：
1、豬腸洗切，冬切條，姜片，洋蔥切段，大蒜切成兩頭。
2、将鍋下的油煮熟，放入姜片、蒜蓉、大腸、大腸炒至幹。
3、加入湯，混合鹽、味精、白砂糖，老掰王，辣椒到汁液濃稠，用生粉鈎，倒入麻油即可。
紅燒水魚
原料：魚1條（約500克），冬季10克，火20克，炸蒜10克，生姜10克，韭菜10克。
調味料：花生油500克（實際油耗80克），食鹽15克，味精10克，砂糖5克，濕生粉20克，胡椒少許，麻油5克，醬油王10克，邵酒。
1、水魚殺幹淨切成大塊，冬木片、火切片、姜切米飯、蔥切段。
2、将油鍋下煮熟，待油溫120度放入水中魚，炸至外金皮拾起，大蒜炸成金黃色。
3、鍋裡剩油，下姜米、炸蒜、魚等原料，酒、水，放鹽、味精、白砂糖、胡椒粉，醬油王燒成湯濃稠，放入濕生粉鈎中，倒入麻油中。
紅燒獅子頭
原料：肉150克，馬蹄10克，冬季10克，綠菜心5棵樹，姜片少許。
調味料：花生油500g（實際油耗100g），食鹽12g，味精10g，砂糖5g，生粉30g，雞湯150g，醬油王10g，麻油5g。
1、将五朵花肉放入肉泥、馬蹄鐵、冬珠切米，加入鹽、味精、生粉加入肉膠中，制成四個大球。青菜心用開水熱煮熟放入菜中，姜片切成薄片。
2、将油鍋下煮熟，油溫130度放入大肉丸中，炸至外金黃色内熟即可使用。
3、鍋内剩油，下姜片，加入雞湯，放入大肉丸，放鹽、味精、白砂糖，醬油王，用小火把果汁弄濃稠，再用濕生粉勾選果汁，把菜裝好。
紅燒豬腳
原料：鮮豬腳300克，冬珠10克，生姜10克，大蒜10克。
調味料：花生油20克，食鹽10克，味精8克，砂糖5克，醬油王10克，麻油5克，濕生粉15克，邵酒，雞湯150克。
1、将新鮮豬腳工燒毛，洗淨切成最後，冬割，姜片切，蒜肉炒金黃。
2、将鍋底下油煮熟，先放下生姜，豬腳，撒上一些少酒，炒一會兒。
3、炒後加入雞湯，用小火燒成酥皮，再加入鹽、味精、白砂糖，醬油王把煮熟的汁液濃稠，再用濕生粉鈎，倒入麻油中即可。
紅燒冬季芭樂
原料：冬瓜300克，冬瓜10克，生姜5克，韭菜5克。
調味料：花生油20克，鹽10克，味精8克，砂糖5克，濕生粉20克，醬油王5克，雞湯50克。
1、冬瓜去皮、去籽、切大塊、冬切、姜片、蔥切小段。
2、鍋下煮油，放入姜片、冬朱、冬芭樂，加入雞湯、鹽、味精、糖、醬油王。
3、用熟透，加入洋蔥段，即可進入正菜。
紅燒豬腰
原料：鮮豬腰150克，冬季10克，生姜、洋蔥各10克。
調味料：花生油30克，食鹽10克，味精8克，砂糖3克，醬油王10克，油5克，胡椒少許，濕生粉20克，麻油5克，湯50克。
1、豬腰片厚片，冬、姜片、洋蔥切片。
2、将鍋底下的油煮熟，撒上姜片，過冬時，豬腰爆裂炒片刻。
3、加入湯、鹽、味精、糖、醬油王、油、胡椒，燒至汁液濃稠，加入盤中。
紅肉排
原料：排骨150克，冬10克，姜10克，洋蔥10克，紅辣椒10克。
調味料：花生油30克，鹽10克，味精8克，糖3克，醬油王10克，油5克，濕生粉20克，麻油5克，湯50克。
1、排骨切成片，冬季生姜、紅辣椒切成片，洋蔥切塊。
2、将鍋下的油煮熟，放入姜片、排骨、冬氡炸至香中，加入湯、鹽、味精、白砂糖、醬油王、油，慢慢用小火燒。
3、煮至熟，用濕生粉鈎，倒入麻油中即可。
紅燒五花肉
原料：五花肉150克，冬珠10克，紅辣椒10克，姜10克，洋蔥10克。
調味料：花生油30g，鹽10g，味精8g，糖3g，胡椒少許，老煙王10g，濕生粉20g，麻油5g，雞湯50g。
1、五花肉洗淨，煮熟切片，冬季紅辣椒、生姜均切片，蔥切段。
2、鍋下煮油，放入姜片，過冬，炸五花肉炒香，再加入雞湯，放入鹽、味精、白砂糖、醬油王燒透。
3，然後撒上胡椒粉。
紅肉
材料：大蒜（碎）4粒水5大匙味精 少許醬油4湯匙蔥（切3厘米長）3湯匙 葡萄酒3湯匙
方法：五花肉或前腿肉1斤2粒，五花肉洗淨切入鍋中，加蒜和酒、醬油、水、味精、洋蔥、蓋鍋小火煮沸約30分鐘，（烹調時要混合，避免燒焦）将果汁晾幹放入洋蔥段。
如果甜，請自行決定添加少許糖。将整塊肉煮熟并切開後，再用紅燒後，形狀更美觀。
編者按：這9種紅肉你總是要做同樣的事情！如果你不這樣做，至少這是你的損失。要知道，紅燒是一種好吃的菜種，别學做一個，反而吃的是好吃的食物。趕緊放下手中的東西，學習這種紅色燃燒的做法。