1864年在北非打仗的法軍，還沒被敵人擊斃就先被瘧疾搞到不行，雖然當時已經知奎甯可以對抗瘧疾，但奎甯超苦的口感讓很多士兵甯可中标都不願意吃，當時化學家約瑟夫·杜本内（ Joseph Dubonnet）想出一個辦法，他用卡利（ Carignan）葡萄酒為基底，加入萃取自金雞納樹皮的奎甯，再用一些神秘配方調制出這瓶加烈葡萄酒，口感微甜、微苦還帶有一絲咖啡香，深受士兵們的歡迎。
于是這瓶軍人好朋友就以發明者命名為杜本内（ Dubonnet），不但有醫療效果，而且......還好喝！
一般的加烈葡萄酒不是用白葡萄酒就是紅用葡萄酒當基底，但多寶力兩者并用，兩種葡萄酒的優點于一身，發酵過程中加入酒精中止發酵，保留天然糖份口感帶有微甜，完全沒有人工香料也不糖，據說可以養顔美容，當保健酒，産後酒，老年人促進血液循環也可以，這樣神奇的功效讓多寶力在法國賣到飛起來，不用！不用冰！開瓶就能喝！
多寶力以黑貓為品牌象征，當時還有句廣告詞【Dubo， Dubon， Dubonnet】，因為念起來超順口又很洗腦，語氣大概就像：「好！好棒！好棒棒！』這樣，讓杜本内至今仍是法女性飲酒的熱門選擇。
▲杜本内的廣告海報
超簡派喝法：杜本内純喝就很好喝，濃郁果香與淡淡咖啡味十分讨喜，如果覺得太甜可以冰鎮後再喝，超簡派調制就加橙汁飲用。多寶力也是甜味的加烈葡萄酒，用于調酒可以替代紅香艾酒，像是用于調制曼哈頓、内格羅尼等雞尾酒，别有一番風味。
DUBONNET 1
Dubonnet Cocktail 杜本内雞尾酒
杜本内雞尾酒大約誕生于1920年代，起源和創作者已經無法考證，它能留名于經典雞尾酒與伊麗莎白女王二世的“代言”有很大的關系，因為人家下午喝茶，她女王直接喝酒，她的母親伊麗莎白王後（Queen Elizabeth）也一樣，母女都是杜本内雞尾酒的鐵粉！據說一代女王的指定酒譜是30%金酒、70%多寶力，加冰塊與檸檬片飲用，正所謂有其母必有其女，女王二世也是每天中午都要來杯杜本内雞尾酒佐餐！
INGREDIENTS:
· 45ml 金酒
· 45ml 杜本内
STEP BY STEP:
1.将所有材料倒進攪拌杯，加入冰塊攪拌均勻。
2.過濾冰塊，将酒液倒入已經冰鎮的淺碟香槟杯。
3.噴附橙皮油、将皮卷投入杯中作為裝飾。
TAST ANALYSIS: 微甜 幹果 草藥 咖啡
DUBONNET 2
Oera 歌劇
歌劇的起源與創作者已不可考・已知它最早出現于雅克・斯特勞布（cqus Straub）于1914年出版的飲品集（ Drinks）一書。斯特勞布的父親在瑞士經營蒸餾場；其他小朋友喂小白他在養酵母，人家捉迷藏他要照顧那台鬼蒸餾器，還要辨認各種水果與香料......
後來斯特勞布父子前往美國，在肯塔基州路易維爾的潘登尼斯俱樂部工作（ Pendennis Club，傳說中Old－ Fashioned的發源地，1881年營運至今橫跨三世紀），爸爸擔任經理兼侍酒師，斯特勞布也在這練功刷副本。21年後他到芝加哥的黑石飯店（ Blackstone Hotel）擔任侍酒師，憑借着豐富的葡萄酒知識，幫飯店打造出國際級的葡萄酒窖。
身為葡萄酒大師級的人物，斯特勞布對雞尾酒也很有興趣，透過客人口述與旅行經驗累積了大量的酒譜，他晚年出版的飲品集隻用約十分之一的篇幅講述最精選的葡萄酒，其他都是收錄近七百杯的雞尾酒酒譜！
1920年斯特勞布過世・他的訃文看完會讓所有美國人都驚呆……這位從未失誤擁有絕對味（嗅）覺的傳奇人物，居然滴酒不沾！斯特勞布的歌劇酒譜是以搖和法調制，金酒與杜本内用量相等，沒有瑪拉斯奇諾，用的是少量柑橘酒而非dash柑橘苦精，現代的歌劇酒譜較近似以多寶力替代紅味美思的馬丁尼茲……歌劇是我覺得最能展現多寶力特色的雞尾酒，推薦各位一定要試試看！
· 60ml 金酒
· 20ml 杜本内
· 10ml 瑪拉斯奇諾
· 1dash 柑橘苦精
3.噴附橙皮油、将皮卷投入杯中以糖漬櫻桃作為裝飾。
TAST ANALYSIS: 微甜 幹果 草藥 櫻桃 柑橘
DUBONNET 3
Deshler 德許勒
德許勒的起源與創作者已不可考，隻知道這杯酒最早收錄于安斯林的著作，以拳擊手的名字命名。這杯酒的結構是曼哈頓的一種變體，當時橙酒、瑪拉斯奇諾等材料很常用于增添風味或當成甜味劑使用，而德許勒喝起來就像偏甜、帶有濃郁柑橘香氣與幹果風味的曼哈頓。
戴夫・德許勒（ Dave Deshler）是美國的輕量級拳擊手，活躍于1903～1912年間・根據拳擊網站的紀錄，德許勒生涯戰績27勝25敗24和，1917年他又上場比賽，可借仍以敗績引退……同年，安斯林的調酒書就出版了，我想到洛基（Rocky）這部電影，安斯林會不會是德許勒的粉絲呢？
· 30ml 黑麥威士忌
· 1tsp 君度橙酒
· 2dash 裴喬氏苦精
2.過濾冰塊，将酒液倒入已經冰鎮的馬天尼杯。
TAST ANALYSIS: 微甜 幹果 草藥 咖啡 柑橘
裴氏苦精
Peychaud＇ s Bitters
德許勒指定使用裴喬氏苦精（ Peychauds Bitters），有了安格式原味與柑橘苦精後，建議将它列為第三瓶入手的苦精，因為指定用它調制的經典雞尾酒實在是太多了！
克裡奧（ Creole）風格是紐奧良地區的一大特色，這種融合了法國、西班牙與各地移民的文化，影響到當地的語言、藝術、建築與音樂，也發展出獨特的料理風格。
縱觀雞尾酒的發展脈絡，世界上第一杯有名字的雞尾酒——薩澤拉克（ Sazerac）、現代酸味調酒的雛形——白蘭地庫斯塔（ Brandy Crusta），以及紐奧良法國區命名的神作老廣場（ Vieux Carre）都是誕生于此，稱紐奧良為美國雞尾酒發源地一點也不過。
1830年代，法國藥劑師安東尼・裴喬（ Antoine Peychaud）在紐奧良經營藥店，他用秘傳配方調制苦精并在店内販售……咦？藥店為什麼會賣苦精？因為苦精最早是用于醫療，除了開脾健胃、促進食欲，整腸助消化，用苦精摻蘇打水喝更是緩解宿醉症狀的良方！有别于安格式顔色深、苦味重、藥草香氣濃郁，裴喬氏的特色是鮮紅透亮、酒體輕、帶有花果、八角與茴香味，這種風格的苦精被稱克裡奧苦精，并以裴喬氏為代表性品牌。