梓潼鑲碗
材料：豬裡脊，青菜，蔥花，姜末、鹽、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、雞蛋，紅苕澱粉，水發木耳、水發黃花、響皮、炸豆腐
制作：
1、把豬裡脊肉剁成泥，納盆加入姜末、鹽、花椒粉、料酒、味精、胡椒粉、全蛋液和少許紅苕澱粉，攪打成餡後，放進墊有紗布的蒸籠内抹平，抹上一層蛋黃液，上籠蒸至蛋黃凝固，再取出來抹上一層蛋清，随後上籠蒸至熟透，即制成鑲碗初坯。
2、等初坯晾冷後，取出來先切成長條，再分别切成厚片，放蒸碗底部擺好，然後分别擺上炸酥肉、水發木耳、水發黃花、響皮、炸豆腐等料，灌入調好味的清湯，入籠蒸約30分鐘，最後取出來倒扣在墊有汆熟青菜的窩盤裡，撒上蔥花即成。
茨菰蒸土雞
材料：土雞半個、茨菰2個、色拉油少許、鹽焗雞粉少許、料酒2勺、香油少許、六月鮮醬油2勺、紅辣椒1個、姜片3片、細蔥适量
步驟：
1、半個土雞洗淨瀝幹水分
2、切成小塊
3、雞肉裡加點料酒、鹽焗雞粉腌制2小時
4、茨菰洗淨去皮切成薄片
5、把茨菰片平鋪在盤底
6、把腌制過的雞塊放在茨菰片上，放上姜片和蔥結
7、蒸烤箱的水箱裝好純淨水
8、把水箱裝回蒸烤箱裡
9、用手機操作低溫蒸汽，設定100度30分鐘，一般隻要20-25分鐘，我家的是土雞所有我多加了5分鐘
10、蒸烤箱開始工作
11、時間到，蜂鳴聲提醒
12、取出後，把蔥結和姜片拿掉
13、加入适量的六月鮮醬油或者醬油
14、撒上蔥花和紅椒圈
15、小鍋裡加熱少許色拉油和香油，爆香蔥花即可。
農家手剝藕
材料：紅花藕，紅椒條10克、洋蔥絲、香菜段、蔥段各8克、蒜片5克，調入紅油10克（帶料渣）、甜辣汁8克、保甯醋4克、香油、鹽各3克，米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保衛爾牛肉汁100克、美極鮮味汁50克，幹辣椒粉200克、黃豆粉150克、酥黃豆100克
做法：
紅花藕3000克洗淨去皮，放入高壓鍋内添清水浸沒，下鹽30克攪勻，加蓋上汽後壓11分鐘，關火開蓋撈出，放于通風處吹15分鐘至表面水分全幹，裝進保鮮盒入冰箱冷藏備用。
走菜流程
取紅花藕150克用手撕成長條，納盆後加紅椒條10克、洋蔥絲、香菜段、蔥段各8克、蒜片5克，調入紅油10克（帶料渣）、甜辣汁8克、保甯醋4克、香油、鹽各3克拌勻即成。
甜辣汁制作
米酒汁500克、蜂蜜300克、糖稀250克、蚝油200克、保衛爾牛肉汁100克、美極鮮味汁50克放入盆中，加幹辣椒粉200克、黃豆粉150克、酥黃豆100克攪勻即成。