盯裆貓最愛的日式點心
By 貓舍的廚房
<h2>用料</h2>
低筋面粉 100克
泡打粉 2克
小蘇打 0.5克
雞蛋 2個
糖粉 40克
鹽 1克
蜂蜜 20克
牛奶 35克
黃油或植物油 15g
<h2>做法步驟</h2>
1、打入雞蛋，放入糖粉、蜂蜜、鹽
2、用手動打蛋器攪拌均勻備用
3、低粉中加入泡打粉和小蘇打，用手指稍微攪勻
4、将幹粉類材料篩入液體類材料中
5、用刮刀翻拌均勻，比較濃稠的面糊狀态
6、牛奶分三次加入拌勻
7、面糊變稀，以滴落的紋路一秒消失為理想狀态
8、加入（無特殊氣味的）植物油或融化的黃油，拌勻，這樣面糊就準備好了
9、平底鍋小火加熱，無需刷油，舀一勺面糊倒入，通過重力面糊會自然攤成圓形，直徑在8公分左右為佳，全程保持小火。
10、氣泡密集時可以翻面，繼續加熱半分鐘到一分鐘即可
11、攤開放涼，可按照自己喜歡加上各種圖案的烙印。
12、我用的是現買的豆沙餡兒，甜度适中，使用友善，也可以選用蜜豆餡兒。自己炒豆沙餡兒也可以。
13、夾餡兒方法很簡單，用勺子塗抹或者取适量先撮成圓球按扁夾進去均可，最後稍微整理下整體形狀即可。
<h2>小貼士</h2>
①糖粉我其實就是把白砂糖用料理機打成粉，這樣溶解會更快。直接用糖粉或者細砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是關鍵，靈活根據雞蛋的大小來調整牛奶的用量。面糊太稠來不及攤開就加熱凝固了，上色就不均勻不好看了，太稀就容易攤得薄沒有形狀了。
<h2>低筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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