自己做紅燒豬腳一點也不難，肥而不膩Q彈軟糯，色香味俱全
天氣變冷了之後就很想吃葷菜，可能是因為身體也是急需營養和脂肪來禦寒吧，今天就來分享一道家常紅燒豬腳，其實自己在家做一點也不難，肥而不膩，Q彈軟糯，色香味俱全，家人連連稱贊好吃，就連孩子也多吃了一碗飯。
紅燒豬腳是一道傳統的漢族名菜，雖然很受大衆的喜愛，但是很多人都做不好，這道菜做不好了吃着就會很膩，其實我覺得但凡紅燒的菜做法都大同小異，做好的豬腳肥而不膩，越吃越過瘾。愛吃豬腳的記得收藏好，按照我的方法做，你也能在家做出大廚的手藝。
女人常吃豬腳可以補種膠原蛋白，滋潤皮膚，起到延緩衰老的功效，豬腳脂肪含量也比肥肉低。是以常被人們稱為是“美容肉”。
紅燒豬腳想要做出色澤紅亮、肥而不膩、軟爛入味的口感，除了配料上有講究，操作上也是有技巧的，按照我說的做，保證能夠做出好吃的紅燒豬腳，下面就來看看具體的做法吧。
【菜品】：紅燒豬腳
【烹饪食材】：豬腳兩個，啤酒一瓶，冰糖适量，食用油适量，香葉兩片，生姜一小塊，蔥一根，醬油三勺，紅燒醬油兩勺，鹽一勺。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好需要用的全部食材，将豬腳剁成小塊清洗幹淨備用，自己剁比較麻煩，也可以在買豬腳的時候就直接讓老闆給剁好。
2、鍋中加入一鍋清水，然後處理好的豬腳冷水放入鍋中，将水燒開之後煮10分鐘，直到将豬腳完全煮熟之後撈出來瀝幹水分備用，。
3、起鍋燒油，油熱之後加入冰糖，喜歡甜一點的就多放一些冰糖，小火慢慢将冰糖熬煮融化，直到變成紅褐色的糖漿就可以了。
4、将焯過水的豬腳放入鍋中，快速翻炒均勻，直到每一個豬腳上面都已經裹上了糖漿就可以了。
5、繼續倒入啤酒，要是不能蓋住豬腳的話，可加入一點清水，一定要沒過全部豬腳，再加入姜片、蔥段、香葉、醬油，轉大火煮至湯水完全沸騰。
6、水沸騰之後轉中火蓋好鍋蓋，繼續焖煮50分鐘，炖煮好了之後将裡面的蔥蒜還有姜片和香葉全部撈出來棄用。
7、接着轉大火後加入紅燒醬油調色，再撒點鹽調個味。
8、将鍋中的湯汁收幹，豬腳顔色濃郁，很粘稠就可以關火了，撒上适量的蔥花，這道美味的紅燒豬腳就做好了，其實掌握好方法自己做的比外面的還要好吃，快來試一試。
【烹饪小貼士】：
1、豬腳一定要處理幹淨，要是買回來的豬腳表面還有豬毛沒有處理幹淨的話可以用火燒一下，再清洗幹淨就可以了，買豬腳的時候要注意，顔色過于發白，看上去比較大的豬腳一般都是用雙氧水浸泡的，這樣的簮最好是不要買。