莴筍也就是莴苣，分為葉用莴筍和莖用莴筍，在全國各地比較普遍，不同的地區和不同的栽培目的選用的莴筍品種差異巨大，播種期和采收期也會有所不同。那麼，11月份還能種莴筍嗎？
如果溫度不低于4℃，就可以在11月份播種莴筍。根據莴筍的生物學特性，溫度高低決定能不能出苗。莴筍适宜的發芽溫度為15-20℃，超過30℃，種子發芽困難，或者生長不良，溫度過低就不能發芽。幼苗出苗以後有較強的耐低溫能力，在-5--6℃的環境下可以安全過冬。在溫度降低到4℃以下時就不能播種，否則會産生爛種現象，或者隻有到第二年春季才能發芽。
在長江以南地區，11月份可以播種葉用莴筍，除了陸續采收幼苗，早春也可以采收葉球。葉用莴筍除了溫度降低到4℃以下或者夏季溫度高于30℃以上的時候不能種植，其他時間段都可以播種。
溫帶地區，11月份不能播種莖用莴筍。越冬莖用莴筍在北方可以利用大棚栽培，在9月中下旬至10月上旬播種，一般在10月下旬至11月定植，苗齡為4~5片葉。 肉質莖開始膨大後，保持白天溫度18~20℃，晚上10℃左右，可以在春節前後供應市場。長江流域可以露地栽培，也可以地膜覆寫栽培，在開春以後上市。在華南地區可以覆寫地膜種植，開春前供應市場。
如果利用小拱棚育苗，早春移栽的方式進行栽培，在長江和淮河流域也是可以在11月播種莖用莴筍。露地種植的越冬莖用莴筍要求幼苗在冬前長到4-5片葉，春季才能迅速長足葉片，及時産生粗壯的莖稈，播種過遲會造成莖稈産量降低和品質下降。
結論：溫帶地區，11月份的地溫逐漸降低到4℃以下，不要播種播種莖用莴筍，在長江流域，可以種植莴筍，在土壤結凍以前完成緩苗，可以産生新的根系。土壤結凍前後覆寫腐熟農家肥或者作物稭稈，有條件的可以進行拱棚覆寫，冬季也可以照常生長。