熬制一鍋老鹵湯

将鹵湯、藥典與閱讀、作文相提并論，就有點油、鹽、醬、醋遇見經、史、子、集的别扭。在常人眼中二者怎麼也扯不上邊兒，但是，古人有言：未成良相，便作良醫。可見，古代的文人士子，不光學孔孟之道，也修養生之學。他們既能寫詩、詞、曲、賦，也懂油、鹽醬、醋。真文豪都是兼具詩書氣與煙火味的複合型人才。從蘇轼的《老饕賦》《菜羹賦》，高濂的《遵生八箋》，曹雪芹《紅樓夢》中花樣百出的食品就可見一斑。

俗話說：“好廚子一把鹽。”這說的不僅是鹽在飲食中的重要作用，也告訴我們，好的飯食，調料的作用舉足輕重。中國飲食的調料其實都是中藥，隻要懂得每一味藥的藥性以及幾味藥組合産生的效果，不僅能當郎中還能做廚師。

我能熬制老鹵湯，并且能鹵出色香味美的排骨、雞腿，這與我學習中醫經典有關。孫思邈《備急千金藥方》中寫了《大醫精誠》，如果研習過幾本中醫藥典，大廚也能精技。

學習藥典并非要坐堂問診，也非止于熬制鹵湯，充個 “吃貨”。這份經曆讓我在閱讀寫作、教書育人方面的收獲勝于二者。

從文學角度來看，《本草綱目》讓我驚歎于李時珍對大自然中的花草樹木的熟悉程度，每讀此書，我都深切體會到李時珍身體力行熱愛大自然的那份虔誠，以及受惠于大自然而用慈心妙手理藥制方的職業信仰。是以，《本草綱目》不僅是藥典，也是古代生态文化、文學的典範。

我曾在課堂上問過學生一個問題：大家對自己所處的生活環境熟悉嗎？很多人說熟悉。我說，既然熟悉，誰能将校園綠化帶中的花草樹木的名字準确告訴我？教室裡一片沉寂。我說，是以要學習古人，否則，屈原《離騷》中寫香草美人，如果不知道哪種草是香草，哪種草是臭草，把香的比喻成臭的，而把臭的又說成香的，那不就鬧了大笑話。《詩經》也一樣，不僅是中國現實主義文學的源頭，也有重要的植物學價值。讀唐詩宋詞元曲，其中的花花草草都是有香味兒的。

其實，成為大作家的人都對身邊的一草一木一花産生過好奇并且有研究，汪曾祺、陸文夫、阿來等都是這方面的例子。

再說《瀕湖脈學》。很多人知道李時珍是草藥學大家，而不知道他也是脈學的集大成者。他在前人的基礎上總結出27種脈象，至今被醫者延用。我讀此書不是為了學習怎麼切脈，而是體會古人對身體的敏感。推而廣之，古人連身體的幽微律動都能感受并能精準區分，何止自然萬物，二十四節氣就是例子。這本書讓我知道了優秀的作家都是敏感的人，都有讓筆下的人物、叙事的節奏，自己的情感、語言有脈動的能力，這種脈動會讓文學産生音樂感。而這種脈動是三流作家永遠達不到的。當然，皮笑肉不笑的人就當不了作家，哪怕是個作家，也是假裝的，書出得再多，字磚而已。

中國古代的四言詩、騷體詩、賦、近體詩、古體詩、詞、曲、骈文等都是在形式上追求這種脈動。人有脈象，表征生命存活；同理，文有脈象便會搖曳生姿，撥人心弦。當然，能寫出脈動的文學作品的人，必然有感動、感恩的能力。“人的情感是在文學中發育的。”劉仁義先生一語中的。

《湯頭歌訣》讓我知道了中醫方學的偉大，雖然我不能坐堂問診，但小狗坐在糞堆上充大狗足矣。有幾次尋醫看病，大夫開藥方時我問他，您開的是時方還是經方？當坐診的大夫驚異于我能問出這樣專業的問題時，一般都會使出渾身解數開方子，從處世的角度說，讀書，隻要把眼眶子讀寬了，至少不至于上當受騙。

《湯頭歌訣》是中醫藥方中的經方，後來的藥方都是根據病種的複雜程度在此基礎上增加了藥材，這些藥方統稱時方，是從經方中延伸出來的。好大夫大都用經方上的那幾味藥的經典組合。

經方和時方讓我知道了讀書要讀經典。陳寅恪先生曾說，中國的書他全讀完了，很多人納悶，先生的解釋是，中國的書一共就八十多本經典，其他的書都是在這八十多本書中延伸出來的。經典是沒有注過水的，永不過時。就閱讀而言，如果細讀過先秦諸子的一兩部作品，就沒有理由寫不出思辨性超強的文字，因為那時候的“子”， 都想着自己的思想能成為國君治國理政的依據，想要說服君王，必須通俗易懂，不光要表達還要排他。我們當今很多成語就是那時候形成的。《莊子》中生動形象的比喻、《孟子》 中回環往複的理辯等莫不如是。就寫法而言，《詩經》中的賦比興，連蒙太奇手法都有。恕不贅述。是以，看書要看經典。經典就是壓縮餅幹，一小塊足以頂一大疙瘩面包。

《金匮要略》是張仲景的大作，濃縮了其《傷寒雜病論》的精華。這本書言簡意赅，治療一些常見病症卻有立竿見影之效果。而其用藥無非紅棗、枸杞、地虎、蒲公英、甘草等尋常之物。這本書的醫外之意應該是我們追求的：做人光明磊落，做事快刀斬亂麻，作文删繁就簡，絕不拖泥帶水。繁冗是遮掩，而非“猶抱琵琶半遮面”的含蓄，就簡是品格，而非“芙蓉塘外有輕雷”的敷衍。

罷了，讀中國藥典，不為把脈問診、開方治病，隻為熬制一鍋老鹵湯，讓雞腿入味、排骨增色，為嘴賞食而已。民以食為天，天大的事就是把肚子裝飽，如果在裝的時候，不因缺醋少鹽而龇牙咧嘴，便善莫大焉。

尊經尚典，在中華文化的經典中細讀精研，熬制自己的老湯，讓讀書寫作、為人處世有情意義，有理有據，有條不紊。（蔣應紅）