都說冬天是吃蘿蔔的季節，是以自從蘿蔔上市，我就經常買回來，變着花樣做給家人吃。前段時間降溫，買菜時看着蘿蔔新鮮，一次性買了20斤，又趕上媽媽從老家給送過來一些，家裡一下子 堆起了一座蘿蔔小山。是以這段時間，各種蘿蔔吃法被做了個遍，蒸蘿蔔包子、炸蘿蔔丸子、腌蘿蔔鹹菜、煮蘿蔔湯等等。試過之後，發現家人最喜歡的就是蘿蔔湯和蘿蔔餅這兩種吃法，尤其是蘿蔔餅，百吃不厭。
蘿蔔餅的做法非常簡單，可以說是蘿蔔最簡單的吃法。不用發面，不用揉面，攪一攪，烙熟即可，省時省事，想吃随時做。蘿蔔營養豐富，植物蛋白和各種維生素含量都非常高。清甜水潤，搭配雞蛋做成小餅，營養更加全面，早餐吃很不錯。最主要的是簡單快手省時間，早餐吃它正合适。自從做了這款蘿蔔絲小餅，家裡的20斤蘿蔔很快就吃完了。做法簡單味道好，你也試試。
蘿蔔絲雞蛋餅
【食材】蘿蔔、雞蛋、面粉、鹽
【具體做法】
1，蘿蔔去皮洗淨。市場上最常見的有白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔這三種，做這款餅不挑蘿蔔，哪一種都可以。
2，将去皮的蘿蔔用擦絲器擦成細絲，然後根據蘿蔔絲的量加入适量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。
3，10分鐘後蘿蔔絲腌出很多水分，不要倒掉，直接打入兩個雞蛋。腌蘿蔔絲的時候放過鹽了，這裡就不需要另外放鹽了。可以根據自己的口味加些五香粉之類的香料調味，喜歡吃辣的也可以加點辣椒粉，再加入一些面粉。
4，接下來攪拌成沒有幹面粉的面糊，面糊不能太稀，可以用筷子挑起來為宜。
5，電餅铛預熱，鍋底刷油。用筷子将面糊挑入鍋中，攤成大小均勻的小餅。在餅的上面淋些食用油，烙出的餅會更香軟。
6，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，内部熟透即可出鍋。
這樣做出的蘿蔔絲餅香噴噴的，特别的柔軟。咬一口，蘿蔔絲清甜脆嫩，非常好吃。
飯飯小貼士
1，蘿蔔絲先用鹽腌出水分，這樣蘿蔔絲變得柔軟，攤餅更好操作。烙好的餅也不會有水水的感覺，吃起來口感會更脆。
2，面粉、雞蛋和蘿蔔絲這三種食材沒有固定比例，可随意搭配。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！