大家好，我是語墨，每天分享一道家常菜，雖不是廚師級别的味道，但吃的是家的溫度，家的味道，能給自己愛的家人們，做上可口的飯菜，就是開心的事，美食是暖心又暖胃的東西，每天忙碌的家人們回到家能吃上熱騰騰的飯菜，就是簡單的幸福，這樣平凡的生活，也是從一日三餐開始的。
蒜苗炒臘肉是最家常的菜了，今天這盤臘肉是瘦多肥少，吃起來不油膩又下飯。
臘肉要先清洗一遍，如果是煙熏的，就要用刷子刷洗兩遍，再冷水入鍋煮熟撈出，然後清洗幹淨，切成薄片。
今天的這塊臘肉瘦多肥少，我切的片比較大，這樣吃起來口感更好，一口一大塊，吃着開心滿足。
準備點配料幹辣椒八角花椒粒和桂皮，感覺像鹵料，其實是炒臘肉，可以給臘肉增香去腥又增鮮，吃起來更入味。
鍋熱鮮不要加油，把幹辣椒這些配料，小火炒香，再倒入油爆香，這樣香氣就很容易出來了，辣椒辣味會更辣。
直接把切好的臘肉片和配料一起大火翻炒片刻。約2分鐘左右，倒入少許五香粉醬油調味。
然後加入蒜苗一起翻炒均勻至蒜苗熟了，即可盛出裝盤。
這樣簡單做出來的蒜苗炒臘肉，香氣撲鼻，吃起來真的辣香味十足。喜歡吃辣的朋友可以嘗試這樣做。
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