夏天天氣炎熱，不論大人孩子，很多人都會有食欲不好的情況，為了家人能平安度過夏天，每年的這個時候，我都會提前囤上各種豆類西米椰汁啥的，給家人做各種的美味小吃，尤其是孩子，吃不下飯的時候也不要硬逼，換着花樣做些他們喜歡的甜品糕點之類，隻要吃下去了，能量就有了！
夏天做小吃，我特别喜歡用牛奶、椰汁、西米這些品種，他們營養價值極高，不管是用煮糖水還是做點心，都非常友善。老一輩的人都說，千補萬補，不如米飯補，其實每一種食物都有它的營養價值，換着吃，營養更全面呢。
夏天，我天天都做這個，清涼解暑，香甜Q彈，孩子從不吃冰激淩！
吃不下飯的時候，來點西米就很不錯。
西米一般都是用來做糖水，看似很普通，但其實，它的營養價值其實很豐富。
西米含有豐富的澱粉，可以有效的增強人體的免疫力，而且有助于産後身體恢複，對于一些坐月子的女性是一種不錯的營養食品。西米有健脾利濕、潤肺止咳的功效，并且可以促進消化功能的正常進行。而且還可以消除咳嗽的症狀呢。
天熱的時候，我最喜歡用西米和椰汁煮糖水給小朋友吃了。
椰漿很多人都不是很熟悉，它被馬來西亞和印尼的人們稱為參丹，可見營養價值之高。夏天雖然食欲不好，但能量的消耗其實是非常大的，适當吃點椰漿，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力，椰漿還含有蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞内液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顔美容作用。孩子和女人尤其要多吃。
不過再好吃的食物，天天也會厭煩，今天換個新吃法吧，即不熬粥也不磨豆漿，用西米和椰漿來做清爽的糕點，香甜Q彈，生津解渴，太好吃了！
這個小吃營養又解饞，關鍵是零添加劑，比綠豆粥好吃多了！低脂低熱冰涼爽口，特别适合夏季解暑解饞。悄悄的說一下哦：這個西米椰漿糕的美容效果超贊喲，愛美的女人們千萬别錯過！
【椰汁西米糕】
主料 西米30克 椰漿170克 零卡糖35克 吉利丁片兩片
輔料 橙皮少許
做法：
所有的食材都準備好。
西米倒入開水鍋中，小火煮10分鐘。
這時候中間會有些白心，關火，蓋上鍋蓋焖十分鐘，直到裡面的白心完全消失，西米就煮熟了。
将西米撈出後，泡在冷水中備用。
吉利丁片放入冷水中泡軟（千萬不要泡太久，變軟趕緊撈出來，以免融化了）
椰漿倒入鍋中，煮至7成熟。
加入35g零卡糖，然後倒入軟化的吉利丁，攪拌均勻。
将煮好的西米舀入模具中。
再倒入椰漿，八成滿即可，放入冰箱冷藏一個小時。
一個小時左右，椰汁糕就變硬啦。這就可以吃了，不過用點陳皮或者桂花裝飾下更好看。
橙子表面撒些鹽，反複搓揉幹淨後，将陳皮刮下來，擺在椰奶糕上即可。
清涼爽口的椰汁糕，小朋友一口一個，比冰激淩還好吃喲！自從有了它，我家小朋友再也不買冰激淩啦！
看得見的 Q彈喲！
小貼士：
吉利丁片泡入涼水中，稍微變軟就趕緊撈出來，一定不要泡太久了，會融化的。
陳皮主要是為了裝飾，沒有的話，也可以換成桂花、黑芝麻等，或者幹脆剪幾片薄荷葉挺不錯喲。