糖火燒是是滿族傳統小吃，因其制作時用缸作成爐子，将燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點之一，已有300多年曆史，原為通州小吃，後傳入北京，成為北京小吃。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，适合老年人食用。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法一</h1>
要先将紅糖加面粉搓散烤熟，加入麻醬、桂花、油，和成芝麻醬餡；用幹面粉加發面，發酵後對堿。醒面後，将面按成500克一塊搓成長條,然後甩成栅子，抹上糖醬，随荮随卷成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟後晾涼，放入木箱中悶透悶軟即可食。
糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，适合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京， 成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，将燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法二</h1>
鹽加清水化開，和白面成面團；油加熱後晾溫，放小米面和均勻，成為酥油瓤；将和好的面團揉成長條，壓扁按平，壓成長條的大片，将油酥瓤均勻地塗在大片上，由外向裡卷成卷，壓成長條，揪成8厘米長、3厘米寬的劑子，壓成橫8厘米、豎18厘米的大片，前後折疊三層；再 壓成橫8厘米，豎12厘米的大片，前後折疊，中間搭在一起，成為中間三層、兩邊兩層的生坯，然後将芝麻均勻撒在生坯上，翻過來撒些水，在面闆上磨出漿水，即可上爐烤。 上爐時生坯橫放在手上，自右至左把缸口貼滿，再自上而下貼滿，之後蓋上蓋，稍後把火撥開一半，再過3-5分鐘把火全部打開烘烤，燒餅成虎皮色時即可出爐。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法三</h1>
原料：面粉500克、酵母粉5克、溫水350ML、紅糖500克、芝麻醬500克。（這裡的餡料是非常多的，一般的糖火燒也就用這一半的量。放多少麻醬放多少紅糖，完全根據自己的口味調整吧）
做法：
1、面粉+酵母粉，倒入溫水和成面團，饧30分鐘。
2、擀細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻。
3、将面團擀成長方形，均勻塗上麻醬紅糖，卷起。
4、卷好的卷略壓扁，從兩邊向中間折疊。
5、擀成長方形薄片，一切兩半。
6、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間折疊兩次，再擀成片，卷成卷。
7、揪成一個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鐘。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法四</h1>
糖酥杠子頭火燒
糖火燒
用木杆壓硬面團，故名。面硬含水少，夏季不易馊。色金黃，味甜，酥香，抗饑。冬季不審甚涼，适于長途攜帶。
材料：面粉、油、糖
制作步驟：
1、先将面粉在鍋裡用油炒煎，始出後加香油調料，這稱為酥；
2、把和好的成擀成餅，抹上酥，再拉成條，制成多層皮，包上糖後放在爐上烘烤；
3、過去所有原始烤爐十分别緻，下面是一個支起的大平鍋，平鍋上面有一外鐵鍋蓋，鐵鍋蓋上面三個鐵鼻，呈三角形，可栓三根鐵鍊長，系在一根杆子上，可用扛杆的原理吊起鐵鍋蓋，鍋蓋要根據需要在平鍋上面移動；
4、烤制糖酥火燒所用燃料是劈好的木材，将木材放在鍋蓋上面點燃，後将木炭火取出一部分放到平鍋的下面，并持續不斷的添加，以保持鍋面所需的濕度。然後把好的火燒入在平鍋上面，移動鍋蓋壓在平鍋上面，将火燒夾在中間，使火燒兩面受火烘烤；
5、用這種方法烤制糖酥火燒掌握火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夾生;火太弱烤出來的火燒不脆不酥。隻有把握住火候，烤出來的糖酥火燒才能獨具特色。