江南水鄉，船搖，水蕩。三三兩兩的漁家女唱着《采菱曲》忙着采菱的場景常勾起不少南方人對故鄉的回憶。
菱角，是一種水生菜蔬，“水中八仙”之一。是一年生草本植物菱的果實。
有許多北方人，或者南方城裡的年輕人，真的不知道菱角生長在哪兒。有的天真地認為是長在樹上。有的認為是長在泥裡。其實，都不是。
下面就讓我們來慢慢了解吧。
菱，原生于歐亞溫帶地區，隻有中印馴化栽培。中國南方特别是長江中下遊珠江三角洲最廣泛。
菱的果實稱菱角。有野菱家菱之分。野生的小，家養的大。有無角一角二角三角四角的。角中帶刺。
它倒底長在哪兒呢？
菱是長在水裡的，菱葉密密地浮在水中，把菱全株拿在水中倒翻過來就可見到菱角啦！[呲牙][呲牙]菱葉如菱形，其果實就叫菱角。秋後成熟，果實變硬，如不及時采摘，常脫落在水中，來年發芽生長。
菱藤長約是綠葉子，莖紫色，開的花有白色、黃色、淡紅色。三月生蔓延長，五六月開花，八月左右菱角成熟。
菱角稱“水中落花生”。營養價值高。含豐富的蛋白質，葡萄糖，不飽和脂肪酸，多種維生素，微量元素。皮脆肉美，嫩莖也可作菜蔬。利尿通乳止渴解酒毒補五髒除百病可輕身（減肥健美），還有一定抗癌作用。
不過，菱角好吃，不宜過量喲。也不宜和豬肉一起做菜，小心肝痛，和蜂蜜一起食用，會消化不良，剛摘下來的新鮮是新鮮，但不可生吃，要小心姜片蟲跑到你肚子裡去了啊！