上次給大家分享的是滴落蛋糕，這一次給大家分享一款，夏天吃起來特别清涼的綠茶慕斯，接下來我就給大家分享他的制作友善。
1、先準備低粉100g，色拉油50g，砂糖70g，雞蛋4個，牛奶85g，吉利丁片4片，白糖80g，淡奶油200g，黑加侖适量，綠茶粉5勺，綠葡萄适量，彩色糖适量，開水100ml。
2、蛋黃和蛋白分離，蛋白倒入無油無水容器内。
3、待蛋白打起粗泡後加入40g砂糖，打成九分發。
4、糖70g、色拉油50g、低粉100g、牛奶85g倒入蛋黃中，攪拌順滑（不要起筋）。
5、分三次把蛋黃糊和蛋白糊拌勻。
6、倒入模具，輕輕震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱170度45分鐘，取出晾涼倒扣，用牙簽分割，分成均等的兩片。
7、慕斯餡3勺綠茶粉用50ml開水沖開，放入用冰水泡軟的2片吉利丁攪勻晾涼倒入盆裡。
8、淡奶油倒入有綠茶水的盆中，盆底墊冰塊--這樣利于打發，放白糖打至六分發--原體積的2倍，具有濃厚流質感的粘稠液體。
9、模具裡放入一片蛋糕片後倒入一半奶油，撒上黑加侖。
10、再放另一片蛋糕片，再倒入餘下的那些奶油。
11、鏡面：50ml左右開水+2勺綠茶粉+1.5片吉利丁攪勻，涼涼。然後均勻倒入慕斯蛋糕上。
12、放入冰箱1小時以上。待定型後用吹風機脫模。然後按自己的意願裝飾蛋糕。
到這裡綠茶慕斯就制作完成，沒學會的小夥伴可以咨詢我們歐品皇室西點教育訓練，或者在評論區留言，我會一一回複的。