上次给大家分享的是滴落蛋糕，这一次给大家分享一款，夏天吃起来特别清凉的绿茶慕斯，接下来我就给大家分享他的制作方便。
1、先准备低粉100g，色拉油50g，砂糖70g，鸡蛋4个，牛奶85g，吉利丁片4片，白糖80g，淡奶油200g，黑加仑适量，绿茶粉5勺，绿葡萄适量，彩色糖适量，开水100ml。
2、蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油无水容器内。
3、待蛋白打起粗泡后加入40g砂糖，打成九分发。
4、糖70g、色拉油50g、低粉100g、牛奶85g倒入蛋黄中，搅拌顺滑（不要起筋）。
5、分三次把蛋黄糊和蛋白糊拌匀。
6、倒入模具，轻轻震出大的气泡。放入预热好的烤箱170度45分钟，取出晾凉倒扣，用牙签分割，分成均等的两片。
7、慕斯馅3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉倒入盆里。
8、淡奶油倒入有绿茶水的盆中，盆底垫冰块--这样利于打发，放白糖打至六分发--原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体。
9、模具里放入一片蛋糕片后倒入一半奶油，撒上黑加仑。
10、再放另一片蛋糕片，再倒入余下的那些奶油。
11、镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上。
12、放入冰箱1小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕。
到这里绿茶慕斯就制作完成，没学会的小伙伴可以咨询我们欧品皇室西点培训，或者在评论区留言，我会一一回复的。