夏季露腰露腿的時候到來了，減肥大計也該提上日程。話說減肥是七分靠吃，三分靠練，減肥最大敵人就是忍不了口，與其要餓住肚子，倒不如吃得更有智慧，多吃些低熱量低脂肪且有利于減肥的菜。分享8道減肥期間放心吃的素菜，既能滿足口腹之欲，且低卡無負擔，做法簡單味道好，趕緊學起來吧。
西蘭花炒鮮菇
【食材】：西蘭花、白玉菇、蟹味菇、蚝油 1湯匙、鹽 1茶匙
【做法】：
1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時燒開水，放入少許鹽，水沸騰之後放入西蘭花焯水兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水；
2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，清洗幹淨，涼油時就投入蒜末炒香，倒入處理好的蟹味菇和白玉菇繼續翻炒；
3、待白玉菇、蟹味菇微微炒軟出水後，馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒，加鹽和蚝油調味，翻炒20秒就可以起鍋了。
杏鮑菇炒青椒
【材料】：杏鮑菇，青椒，姜蒜 适量，蚝油 2湯匙，醬油 1湯匙，醬油 2湯匙，白糖 1茶匙
1、洗淨杏鮑菇，手撕成條狀放好準備，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同時切好青椒備用；
2、碗中調汁，放入蚝油、醬油、醬油、白糖。
3、姜蒜在油鍋裡爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟，放入碗中調料汁翻炒均勻，讓杏鮑菇炒至變色。
4、最後下青椒快速翻炒至斷生即可出鍋。
幹貝蒸節瓜
【材料】：節瓜 1根、幹貝 28粒、姜絲 少許、醬油 1湯匙、鹽 半茶匙
1、瑤柱加姜片加溫水浸泡20分鐘。
2、節瓜削皮切片擺放整齊放入盤中，将浸泡的瑤柱拍扁拆絲後灑在節瓜面上，再鋪上少許姜絲；
3、待水燒開後，将盤子放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸20分鐘至節瓜呈透明狀；
4、起油鍋放入少許蒜蓉、加入适量醬油和鹽，倒入勾兌好的生粉至鍋内煮開後，淋在節瓜上面即可。
芹菜木耳炒百合
【食材】： 西芹、木耳、百合、大蒜 3瓣、蚝油 1大勺、鹽 少許
1、木耳加鹽搓洗幹淨，新鮮百合清洗幹淨，如放太久将部分黑色地方去除，掰開備用。西芹洗幹淨後斜刀切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後加入半湯匙油，加入西芹焯燙30秒撈出過涼水，再焯燙木耳一分鐘撈出，最後焯燙百合片30秒撈出。
3、起鍋燒熱油，煸炒蒜蓉至有香氣，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最後加入西芹炒20秒；
4、放入鹽，蚝油翻炒均勻調味，最後倒一些水澱粉勾芡，即可出鍋。
香菇燒腐竹
【材料】：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 适量、蚝油 2大匙、醬油 1湯匙、醬油 1湯匙、澱粉 2茶匙、蒜 适量
1、先将腐竹泡發好，上滾水中焯2分鐘撈出過冷水，控幹水切段（如果泡發很軟就不需要焯水），青紅椒切塊，香菇切片；
2、鍋内放入适量油，中小火炒香姜蒜，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇變軟；
3、加入青紅椒翻炒片刻，調入醬油、蚝油、醬油、鹽、白糖，加入半碗開水中火燒3分鐘入味即可。
西葫蘆炒木耳
【材料】：西葫蘆 1根、木耳 15克、蝦皮 5克、蒜 1瓣、蚝油 1大匙、鹽 半茶匙
1、木耳用溫水泡發，清洗幹淨控幹水分，沸水下木耳焯水幾分鐘。
2、西葫蘆中間破開，一切四，去瓤，斜刀切菱形
3、鍋内放入适量油，放入蒜片和洗幹淨的蝦皮炒香，然後下入西葫蘆煸炒至斷生；
4、倒入木耳翻炒，放入蚝油和鹽調味，最後放入半碗開水焖1分鐘左右，直到西葫蘆完全變軟後即可。
清炒蕃薯葉
【材料】：蕃薯葉 适量、蒜 2瓣、雞精 少許、鹽 半茶匙
1、把買回來的蕃薯葉摘好，葉連梗摘下，蕃薯葉挑嫩一些的，後面比較粗的老梗摘掉不要，然後沖洗幹淨瀝水備用；
2、鍋燒熱，放少許油，蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香，然後放入蕃薯葉趁鍋熱大火快速翻炒；
3、鍋中加入1勺鹽，少量雞精，翻炒幾下即可出鍋！
茄汁菜花
【材料】：菜花 适量、番茄 适量、蚝油 1湯匙、蔥 适量、糖 2茶匙、醬油 1湯匙
1、花菜在淡鹽水裡浸泡後，用手瓣成小朵，洗淨後放入加有鹽和油的水中煮2分鐘，撈出瀝幹水份備用；
2、番茄去皮後切成小塊，鍋裡燒熱油，爆香蒜蓉，然後放入番茄丁煸炒，一直炒到番茄融爛出汁；
3、出汁後倒入菜花，加入1勺醬油、1勺蚝油、2茶匙糖、半茶匙鹽炒勻，直到菜花炒軟即可出鍋。