導讀：俗稱“秀才”的害蟲，是很多人孩童時期的美味，如今卻難覓其蹤
過去的農村野外，植被豐茂而且昆蟲數量繁多，每當學校放學之後，放下書包的第一件事，就是跑去野外，哪裡有很多很多好玩的事情。捉蝴蝶、逮螞蚱，有的時候還會遇到叫聲嘹亮的蝈蝈，蝈蝈作為知名的叫蟲，過去農村的屋檐下是經常有它的身影，使用高粱稭稈編制成一個個的小籠，裡面放上一隻翠綠的蝈蝈，天氣愈熱蝈蝈叫的愈發的響亮。
螞蚱也是野外最多見的昆蟲，最多見的是飛蝗，隻不過飛蝗善于飛行，看似很多，卻并不好抓。好抓的反而是一種蚱蜢，不但個頭大，而且笨手笨腳飛得特别的慢。很容易就能夠抓住，這種蚱蜢俗稱“秀才”，大概是因為短短的兩個觸角，看上去非常像唱戲裡面的秀才的帽子，加上身體修長碧綠的外表，看起來特别的秀氣，是以被大家叫做秀才。
秀才的學名叫做中華蚱蜢，也被叫做扁擔，老扁，等等諸多的俗稱。是一種分布面積極為廣泛的螞蚱，個頭碩大細長，腿長肚子碩長，不善于飛翔，雖然善于蹦跶，但速度不快很容易捕捉到手。中華蚱蜢喜歡在農田、路邊溝渠、樹林之中出沒，過去數量繁多很容易捕捉，閑暇之餘捉秀才，捉到之後用狗尾巴草串起來，不一會就能夠捉一大串。這種秀才可是一種難得的美味食材。
夏秋之際，是捉秀才的好季節。這種笨拙的大個蚱蜢，碩大的肚子裡面全是黃油，到了秋季還會有飽滿的蟲卵，這些蟲卵看起來晶瑩剔透顆粒飽滿，烤熟之後放進嘴裡嚼嘎嘣香脆，一股獨特的香味在口腔彌漫，蚱蜢是很多孩童的最愛。捉到之後就會在地裡燃起火堆，把串成串的蚱蜢放進火裡面燒烤，不一會蚱蜢就會由綠色轉為焦黃，香味開始逐漸地散開，有的時候也會因為火大把蚱蜢烤糊了，顔色變得發黑吃完滿嘴都是黑色。
蚱蜢的籽粒味道香濃，而且數量特别的多，過去還被村民制作成為蚱蜢醬。這些蚱蜢籽粒的醬存放在小罐子之中，可以長時間的食用，蚱蜢除了能吃之外，還是一味傳統的藥物。将其捕捉之中幹燥存放，是一種用途較為廣泛的傳統中藥。蚱蜢雖然好處多多，但也依然是一種農田的害蟲，這種螞蚱食性頗雜，主要的食物來源是農田之中的農作物的葉莖，加上過去數量繁多，是以對于農田農作物的生長是具有很大的破壞性。
這幾年蚱蜢的數量明顯的減少，好多時候去農村的野外幾乎再也看不到蚱蜢的身影，隻有在一些遠離農田的數量、草叢之中，才偶爾可以看到蚱蜢的存在，之是以數量減少看不到，也是跟這些年農田大量農藥的使用有直接的關系，這種蚱蜢雖然看似個頭很大，但對于農藥來講，幾乎是具有不可抗性，隻要遇到農藥就會挂掉，是以也就出現了數量驟減，對于這種個頭很大的螞蚱你吃過嗎？歡迎大家補充評論留言。