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十分鐘快手菜年夜下酒菜白斬雞,簡單快手,比外賣強

作者:豆果美食
十分鐘快手菜年夜下酒菜白斬雞,簡單快手,比外賣強

白斬雞,簡單又美味,年夜飯下酒菜就吃它了。 用雞腿來做最近超級火的于謙老師的白斬雞,做起來也非常簡單省事,雞腿直接用白水煮的時候放點小蔥、姜片、八角就可以,煮好的雞腿剁成小塊蘸着提前調好的料汁蘸着吃非常美味。

By 壹日壹記 【豆果美食官方認證達人】

<h2>用料</h2>

主料:

雞大腿 1個

小蔥 1顆

姜 2片

八角 1個

醬汁:

醬油 2大勺

陳醋 1中勺

香油 2中勺

蔥碎 少許

姜末 少許

蒜末 少許

白糖 2克

味精 1克

<h2>做法步驟</h2>

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1、雞大腿1 個,洗淨後冷水下鍋,水量沒過雞大腿,放入小蔥、姜片、八角大火煮開後轉中小火把雞腿煮熟煮透。

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2、煮雞腿的時候可以準備蘸料: 小蔥切碎、姜跟蒜切末備用。

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3、醬油2大勺、陳醋1中勺、香油2中勺、白糖約2克、味精1小勺(約1克)。 把醬油、陳醋、香油、白糖、味精、小蔥、姜末、蒜末、味精放入小碗中攪拌均勻靜止一會,讓食材充分吸收味道。

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4、用筷子能輕輕戳透即可,不可以煮的時間太長,煮雞腿的雞湯也非常清澈幹淨,而且很香,幾乎沒什麼浮沫,湯汁可以留着煮面條吃,非常香哦。

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5、雞大腿煮好後撈出立刻放入冰水中冰透,冰水可以鎖住雞肉的鮮味。

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6、涼透後用刀斬成小塊,蘸着調好的料汁就可以食用了。

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7、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸着醬汁吃。

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8、簡單又美味的白斬雞,年夜菜下酒菜就吃它了。

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9、超級美味哦~

<h2>小貼士</h2>

大勺:10ml、 中勺:5ml、小勺:1.25ml 1、雞腿處理幹淨後直接冷水下鍋,煮熟煮透即可,不可煮的時間太長。 2、雞腿煮好後放入冰水中冰透,冰水可以鎖住肉的鮮味。 3、雞腿也可以直接用手撕成大塊直接蘸着醬汁吃。

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