其實我很少吃豬肝，主要是在外面吃的豬肝總覺得很腥，實在是不知道吃什麼了，就試一下，還行吧
By 奉ptjs
<h2>用料</h2>
豬肝 300克
玉米澱粉 适量
蚝油 半勺
醬油 半勺
食鹽 适量
料酒 适量
食用油 适量
胡蘿蔔 1根
青椒 200克
姜 一塊
<h2>做法步驟</h2>
1、豬肝加水泡10分鐘，泡出血水
2、泡過的豬肝清洗幹淨，切片，加入少許鹽、料酒、姜片、澱粉，抓拌均勻，腌半小時
3、準備好配料
4、腌過的豬肝，清水清洗幹淨
5、稍多一點油，油熱下豬肝，炒至變色後，裝盤備用
6、重新起鍋，下配菜，煸炒幾下，倒入豬肝，翻炒1分鐘
7、加醬油、蚝油，翻炒2分鐘，加鹽翻炒均勻即可
8、成品
<h2>小貼士</h2>
建議豬肝稍微切小塊一點
<h2>豬肝的營養功效</h2>
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制惡性良性腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。
<h2>豬肝的飲食禁忌</h2>
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食；不宜與豆芽、蕃茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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