秋冬季節，正是吃螃蟹的好時候，這個時候的螃蟹最為肥美，打開一隻飽滿的螃蟹，裡面滿滿的都是蟹黃，看着就讓人食欲大開，垂涎欲滴。
螃蟹的種類很多，它的做法也有很多，在廣東，螃蟹的主要做法就有清蒸螃蟹、蔥姜螃蟹、避風塘炒蟹以及螃蟹粥，這裡面的每一種螃蟹做法都有着極其鮮美的味道，讓人吃過之後就念念不忘。
在我家，螃蟹比較常見的做法就是清蒸螃蟹跟螃蟹焖雞。清蒸螃蟹，大家都沒少吃，但是螃蟹焖雞，可能吃過的人就比較少了，這是一種味道很不錯的家常菜，它的口味比清蒸螃蟹重了一點，但是也很好吃，關鍵是它的做法也很簡單。
今天就把螃蟹焖雞的做法分享出來給大家，如果喜歡的可以試着做一下，說不定你會喜歡上這一道美食呢。
【螃蟹焖雞】
材料：螃蟹、雞肉、生姜、蔥
調料：料酒、生粉、醬油、胡椒粉、蚝油
【詳細做法】
1.去菜市場買幾隻大螃蟹回來，接着把它們刷洗幹淨，從螃蟹的後面，打開它的蓋子，把裡面的腮、嘴這些不要的東西去掉，接着把螃蟹切成4小塊放入盤中。現在來腌制一下螃蟹，放入生姜、蔥段，倒入一點料酒，把它們攪拌均勻腌制10分鐘。時間到了之後，接着放上一點生粉，讓螃蟹的切口沾上一些生粉。最後準備好半隻雞，把雞肉處理幹淨後斬成小塊備用。
2.鍋裡放入一些食用油，把準備好的螃蟹塊放進去煎一下，把它的兩面都煎成金黃，全程用小火煎，用大火比較容易糊。螃蟹的味道煎出來之後就可以了，把螃蟹盛出來放在一邊備用。
3.鍋裡繼續放入一點食用油，把準備好的雞肉倒進去煎一下，把雞肉稍微煎出一點油就可以了，接着把生姜跟蔥白放進去翻炒，香味出來之後再調一下味，放入一勺醬油、一勺蚝油、少許胡椒粉，不用放鹽了，把它們全都翻炒均勻，最後倒入熱水，先開大火燒開，然後轉小火焖20分鐘。
4.20分鐘後，打開鍋蓋，把準備好的螃蟹倒進去，接着倒入一點料酒或者米酒去腥，把它們翻動一下，繼續蓋上鍋蓋開小火焖5分鐘。時間到了之後，把蔥段倒進去，翻炒均勻就可以出鍋了，如果湯汁還比較多的，可以先收一下湯汁。
5.這一道又香又好吃的螃蟹焖雞就算是做好了，味道很不錯哦，又營養又美味，很不錯的一道家常菜，喜歡的可以試一下呀。
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