三鮮焖子，鹹鮮香嫩，回味悠長。在煙台幾乎所有的飯店都會有三鮮焖子這道經典菜品，焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的Q彈，澆上海鮮味兒十足的芝麻海鮮醬汁，鮮香爽口。但如果想要品嘗到正宗的美味，就要以當地人的口味，進行絕妙搭配。想要品嘗鮮味兒，就要吃到極緻的味道。濃稠的海鮮芝麻醬汁，濃縮了海鮮的鮮味兒。三鮮焖子的醬汁不再是配角而成了主角，舀一勺滿滿湯汁的焖子，一口下去，鮮味兒炸裂，回味無窮。
煙台人愛吃焖子，吃法着實奢侈，平凡的焖子，加入海參、大蝦、鱿魚、鮑魚等新鮮海鮮，淋上自制風味芝麻醬汁，一道奢侈的“三鮮焖子”驚豔四座。外地來的旅客，請你一定不要錯過這世上難得的美食。“三鮮”并不是固定的三種海鮮，而是根據時令變化而變化的，蝦仁、海參、鱿魚、貝丁、鮑魚、天鵝蛋、螺肉片是常見的幾種。但是如果自己在家做，那就簡單了，隻需3步就搞定，不用太費事！今天大叔下廚房教你做三鮮焖子，希望你吃的開心！
焖子 200克、胡蘿蔔 半個、洋蔥 半個、甜椒 一個、玉米油 30g、蚝油 30g、小蔥 2棵、姜 20g、蒜 6瓣
1、首先把甜椒切條、胡蘿蔔切片、洋蔥切丁、蔥切段、蒜切片、姜磨末兒、海螺、蝦煮熟後切片、鹌鹑蛋剝皮、焖子切塊兒備用；熱鍋倒油，轉小火，煎焖子，直至焖子兩面微黃後盛盤即可；
2、然後熱鍋倒油，轉中火，蔥姜蒜爆鍋翻炒，倒入蔬菜翻炒，加水至甜椒變成翠綠色，倒入蚝油，翻炒均勻；
3、最後倒入海螺、蝦、鹌鹑蛋後翻炒均勻即可關火，把芝麻醬加水攪拌均勻，澆在三鮮焖子上裝盤上桌！
這才是記憶中的味道，鮮香可口，回味悠長，夏天吃這道菜真的超美味！
大叔小提示
1、海鮮可以根據時令來決定，也可以根據你的喜好來定；
2、焖子可以在家自己做，也可以外面買！