來煙台一定要吃的美食——膠東特色美食三鮮焖子

來煙台旅遊的人，一定不要錯過焖子美食，這是一種典型的北方傳統小吃。煙台的焖子格外香酥可口，外焦裡嫩，配上麻汁蒜汁，香而不膩。煙台海鮮資源豐富，後來，聰明的煙台人發明了三鮮焖子，口感更豐富，層次更爽口。“三鮮”并不是固定的三種海鮮，而是根據時令變化而變化的，蝦仁、海參、鱿魚、貝丁、鮑魚、天鵝蛋、螺肉片是常見的幾種。

關于焖子，還有一個傳說。相傳一百多年前，有兩兄弟去煙台曬粉條，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟将鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。于是兩兄弟支鍋立竈煎粉胚賣，人們都說好吃，問此食何名，哥哥脫口而出叫“焖子”。

三鮮焖子，鹹鮮香嫩，回味悠長。在煙台，幾乎所有的飯店都會有三鮮焖子這道經典菜品。焖子用油炸到外皮酥脆，保持内部的q彈，澆上海鮮味兒十足的芝麻海鮮醬汁，鮮香爽口。但如果想要品嘗到正宗的美味，就要以當地人的口味，進行絕妙搭配。

想要品嘗鮮味兒，就要吃到極緻的味道。濃稠的海鮮芝麻醬汁，濃縮了海鮮的鮮味兒。三鮮焖子的醬汁不再是配角而成了主角，舀一勺滿滿湯汁的焖子，一口下去，鮮味兒炸裂，回味無窮。

其實三鮮焖子很好做，海寶把食譜分享給大家

食材：水海參25克,蝦仁50克,螺片50克,焖子(澱粉焖子)600克,芝麻醬,蒜末,香油,醬油，醬油，醬油，蚝油、幹面粉，水澱粉，味精，胡椒粉。

做法：

1、 将海參切片，蝦仁片開，螺片下開水罩透，備用。

2、 焖子該刀成四方丁，加幹粉拌勻，下七成熱油炸透，瀝淨油，盛入盤中備用。

3、 起鍋加底油、烹鍋加調料，高湯（75克），開鍋後加入罩好的三鮮。

4、 加香油，出鍋澆在炸好的焖子上面，放上調好的芝麻醬即成。

煙台人愛吃焖子，這吃法着實奢侈，平凡的焖子，加入海參、大蝦、鱿魚、鮑魚等新鮮海鮮，淋上自制風味芝麻醬汁，一道奢侈的“三鮮焖子”驚豔四座。外地來的旅客，請你一定不要錯過這世上難得的美食。你若幸運，還會遇見過去的老焖子小攤，坐下來，吃碗熱飯歇歇腳吧。