說起煙台，很多朋友都知道哪裡的海鮮超好吃，不僅種類多，關鍵是便宜！但大家知道嗎，在煙台很多當地人并不買海鮮的賬，而是喜歡另外一種美味，它就是：焖子！
對于沒吃過焖子的朋友，它給人的第一感觀就是這東西髒！肯定不好吃！尤其是鍋邊黑乎乎的，總之就像是印度美食，不管多麼好的食材，到最後出鍋一定是一鍋“糊糊”，而焖子就是給人這麼一種視覺感！
第一次吃到焖子，還是我十六歲那年，考上煙台體院。由于體院都是住校的，且同學們之間又是來自各個縣城的，是以請同宿舍的同學一起吃個飯，大家互相認識一下。但是當走出校門口，看到路邊的小攤上，密密麻麻坐滿了吃焖子的人！說實話，當時看到鐵鍋裡的焖子，我是一點食欲也沒有的，但是飄過來的香味，就像挂上魚餌的魚鈎一樣，把我一步一步的吸引過去！
不大不小湯碗，用塑膠袋一套，盛上炒好的焖子，澆上醬汁。怎麼看都不像是想象中的美味，但吃過之後卻發現，這才是舌尖上的美味！當時和同學們，一人一碗焖子，配上半斤大餅，吃的不亦樂乎！至于去大飯店？早就忘了！
焖子之是以好吃，主要有2點：一是焖子本身，由于它是采用地瓜澱粉做的，入口軟彈爽滑，就像是腦花與軟糖的結合體！二是它的醬汁，醇香的麻醬，鮮香的蝦油，提味的蒜泥以及爽口的白醋，基本上焖子的醬汁就是靠這四種調味，沒有它們，焖子吃起來是沒有靈魂的！
相傳，美味焖子之是以會被做出來，還是誤打誤撞的結果！據說，在很久以前，有位制作粉條的商販，有一次遇上了連陰天，做好的粉條曬不成了，但是粉條不曬幹粉胚就要酸壞，是以情急之下，這位商販就将周邊的鄉親們請來，用油煎粉胚，煎好之後再加上麻将、蒜泥拌着吃。結果，非常的好吃！由于在油煎的過程中，粉胚都是用碗扣着煎，是以便叫它焖子！
如今，焖子在煙台四處開花，據說還有了更新版，比如：三鮮焖子、海鮮焖子等等。不僅如此，還有很多人準備把焖子做成百年老店，像文化路的這家，還有北河街市場的東頭，那裡有一位阿姨可以說常年在那裡賣，尤其是那種小鐵叉，非常傳統的吃法，當年我就是吃的這種帶有鐵叉的焖子！
雖然二十多年沒吃過了，但心裡一直惦記不忘！是以，等春暖花開，我們可以摘下口罩之時，我一定帶着家人，去嘗一嘗，我兒時的美食！
如果您是煙台的朋友，如果你知道哪裡還有好吃的焖子店，歡迎在下方留言！