煙台焖子是山東煙台著名的傳統小吃，用粗制地瓜澱粉做原料，将澱粉加水加熱打凍，将凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顔色由白變透明，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
煙台焖子的來曆：相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙台曬粉條，有一次剛将粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚就要酸壞。情急之下，門氏兄弟将鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家異口同聲說好吃，有風味。于是便幫門氏兄弟支鍋立竈煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎焖，就脫口而出叫“焖子”。
材料
地瓜澱粉（非精制）、芝麻醬、蝦油、大蒜、麻汁
1.與做涼粉的方法一樣，地瓜澱粉與水按1：6混合加少量食鹽後放入鍋中用邊攪拌邊用中火慢慢煮開，直至全部變為半透明的青綠色就熄火倒進容器室溫靜置至常溫。
2.涼粉晾涼後，切成約2cm見方的小塊，放入平鍋加少量油煎至兩面略微焦黃内部熟透。
3.将蒜頭用搗蒜杵搗成蒜泥（*注：要用搗碎的蒜泥，用刀切的蒜粒與之相味道差很多），加入少量白開水和鹽，調成蒜汁。
4.芝麻醬加白開水調成芝麻汁，魚露也如此處理以減少異味。
5.焖子裝盤，表面澆上蒜汁、芝麻醬汁、少量蝦油（本身較鹹，根據個人口味）即可
主料蕃薯澱粉150克水700克調料食鹽4克醋适量醬油1湯匙香油适量蒜泥2茶匙植物油少許芝麻醬2湯匙蝦油适量
1.将蕃薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻。
2.倒入鍋中，開小火加熱，并不斷攪拌。
3.至整個澱粉糊都凝膠并呈透明狀，關火。
4.碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固。
5.芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、醬油、醋、香油和蝦油混合調成汁兒。
6.取出凝固好的焖子，切成大小适中的方塊。
7.鍋中加入很少的植物油，下入切塊的焖子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出。
8.淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用。