“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香。”這首據傳是出自清代的佚名詩句，刻畫了一幕槐柳之下，鏡糕飄香的生動有趣的人間煙火氣息。
鏡糕是西安當地的一種傳統小吃，據說在關中的其他地方也有鏡糕出現，具體是哪些地方我就不得而知了，到底還是出門少，見識少。
是以從小隻知道西安有鏡糕。
與其說鏡糕是傳統小吃，倒不如說它是零食更恰當。小吃再”小”，總能裹腹。而鏡糕，卻是十分小巧，當做零食嘗嘗更合适。
傳統的鏡糕，用糯米碾碎，填入精緻的木籠屜中蒸制而成。鏡糕的主體是糯米，為了提升口味，吸引顧客，往往出籠屜之後，還要再添入各色果醬，或者玫瑰醬等配料。添加了果醬的鏡糕，表面色彩缤紛，非常誘人。添加了玫瑰醬的鏡糕，吃起來則有濃郁的玫瑰香味，滋味軟甜。
蒸鏡糕的籠屜也很有講究，兩寸來闊，深一寸許，圓形有活底，需手工制作而成。每個籠屜之間，可以互相壘起，多至五、六層之高。袅袅蒸汽中，香甜美味的鏡糕，就躺在每個精緻的籠屜之内，等待出爐的一刻。
攤主總是不時的翻起靠上的籠屜，依次驗看，仔細尋找熟透的那一個。待選好後，将籠屜小心拿在手中，再以手指頂起底部活闆，白胖胖的鏡糕便像精靈一樣，一下子探出了頭。
用竹簽插牢了，蘸上芝麻白糖等等配料，就成為你我手中一個個滋味誘人的“小鏡子”了。
不論哪種口味的鏡糕，出了籠屜，就要立即蘸上花生末、碎芝麻和白糖，這樣才算是完成了最後的一道升華，然後才能交到客人手中。
這樣的鏡糕，外觀精緻，味道香甜，現在十塊錢可以買兩個。這價錢比起過去，倒是漲了不少。
而那些手拿鏡糕的遊客朋友們，品嘗的是鏡糕，體驗的，則是古城西安厚重的民間傳統美食文化。
一個個鏡糕在手中，就像一面面小鏡子，映照出愉悅的旅程，也映照出放飛的心情。
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