俗話說：南有南瓜白糖米飯，北有紅豆鏡餅，南瓜飯是經常吃的，但是鏡餅我從未見過，在西安市灑金橋有非常有名的鏡餅攤位，不僅在西安，在全國也是她的名氣，一二号， 隻要婆婆一個尋找鏡面蛋糕，他的姓氏就出來了，很多外國遊客來看這麼有名的鏡餅到底是什麼樣子的？為什麼它如此吸引人？
去老闆的鏡餅手術室，這個手術室很小，很簡單，沒有幹淨明亮的裝飾，周圍是水泥牆，就是在這樣的環境中，卻生産出了世界上最好的鏡面蛋糕。
操作室比老闆多了一個人，有幾個大哥在忙着工作，有的還做筆記，開始想老闆問勞工，結果不行，老闆介紹這些都是他的徒弟，我問老闆補習多少錢？老闆說他從不收學費，因為他覺得工藝應該傳承下去，在全國各地紮根，不能被打破，這應該是對社會的貢獻！隻要誠信的人，唐就是在做生意，他在教書，不得不說老闆很開明！
讓我們看看他的鏡子蛋糕是如何制作的。
其實，生産過程看起來很簡單，就像大米大紅豆都折疊在一起蒸好，其實真的做得沒那麼好。
第一步，選擇大鍋大鍋蜂蜜，大鍋要大，都要去核，品質好，再選一鍋紅豆，最後選好"江密"就是米飯，這米要選"陽坡"和"陰坡"，陽光、溫差，讓它變得美味。
第二步是蒸米飯。将蒸熟的米飯鋪在另一個蒸籠的底部，覆寫着蜂蜜，然後是一層厚厚的米飯，然後是一層紅豆，一層米飯，米飯外面一層蜂蜜，最後是蜂蜜外面鋪一層米飯。經過這一步，這個鏡面蛋糕特别漂亮，價值非常高，給人強烈的視覺沖擊力。
第三步是把鋪好的半成品放好，第二次蒸，直到所有東西都蒸熟腐爛。蒸鏡面蛋糕蒸，甜的味道來了。
第四步，在蒸鏡蛋糕上倒入白糖，蒸後的鏡面蛋糕鏟起蓋糖，這樣就完成了，就可以下水出售。
一個鏡面蛋糕5元，吃一口，真的是香軟的，開始覺得很甜，結果甜度适中，真的很好吃，層次也特别豐富！真的有很多外國人可以買。
老闆一天隻賣400份，介紹一鍋很快亮了，老闆說做鏡面蛋糕其實很辛苦，6個.m要出櫃，他做了這40年，父親也在做鏡面蛋糕，加上加起來有98年的曆史，這就是西安獨有的小吃。